【餐車趴趴走】這餐車是你尋找已久的臺灣風味 安仔鹽酥雞 飄香

開始時，他沒有餐車，賣的只有一種小吃，即臺灣小吃──鹽酥雞。這是一種用切成小塊的雞肉，經過調味料醃製後，再裹上澱粉和沾上九層塔一起炸，炸好後，可根據顧客需求撒上辣粉和芝司醬添加風味。

他說，這也是100%根據臺灣手法炮製鹽酥雞，而市場上，不是所有鹽酥雞都有放九層塔。

購餐車後增小吃類別

他表示，直到5年前他購買餐車後，增加了小吃的類別，開始加上炸雞排等小吃。

他指出，雖然曾賣甜不辣（Tempura），即用蔬菜裹上澱粉糊油炸，但接受度不高，最後唯有放棄售賣該小吃。而在各小吃中，目前最受歡迎的是鹽酥雞，其次是香炸雞排。

其炸雞排很大片，是採用雞胸肉，經過拍打而變得更薄、大和疏鬆，再用自己改良的秘方醃製一晚和以乾粉酥炸。

他邊炸，邊賣，因為冷了就沒有那麼好吃了，剛炸好的小吃香噴噴，吃在口裡酥脆無比，且不油膩，令人忍不住一口接一口。

目前每天會準備10至15公斤的雞肉，製作鹽酥雞和香炸雞排。

受邀公司團體活動賣小吃

如今除了在夜市售賣小吃，一些公司或團體舉辦活動，也會邀請他的餐車在活動上準備臺灣小吃。

他說，2年前疫情造成的打擊並不大，因為餐車可以趴趴走，當時他照樣可以在花園住宅區開檔營業。

其餐車還會根據節日進行裝飾，例如中秋節，就掛上燈籠；農曆新年就掛新年飾物，以增加佳節氣氛。

在價格方面，每份鹽酥雞售7令吉、炸香雞排10令吉、起司薯角7令吉50仙、鹽酥炸菇5令吉50仙、鹽酥蟹柳6令吉50仙和鹽酥蘇東9令吉。

【本期餐車】

餐車名：安仔臺灣鹽酥雞

餐車主人：楊邦安

特色：臺灣小吃如鹽酥雞、炸香雞排、起司薯角、鹽酥炸菇、鹽酥蟹柳和鹽酥蘇東

營業地點：

星期一：崑崙喇叭衛星市夜市

星期二：怡保東區（新都）夜市

星期三：巴佔百合花園夜市

星期四：SPPK夜市

星期五：第一花園夜市

星期六：萬里望夜市

星期日：巴佔大眾銀行夜市

營業時間：下午4時30分至晚上10時