农的传人 | 王国森：忌水雨季不开花结果 1至10月宜种羊角豆

继承父业栽种各种蔬果的王国森与兄弟在甘文丁阿逸布爹种有大片的越南番石榴，他善用每一寸的农地，并利用番石榴树与树之间的空地，栽种了数百棵羊角豆。

成长速度被喻为“F1”

他说，我国农人所种植的羊角豆一般上有两种，即白种及青种两个种类，而当中较受农人欢迎的是青种羊角豆，虽然这个品种的羊角豆树龄较白种的短，但在栽种后只须40天便可以收割，因此青种羊角豆也被称为豆类中的“F1”（第一方程式赛车），比喻其成长的速度。

“白种羊角豆内的粘液较青种的多，这种黏液是羊角豆的精华所在，它富有可溶性纤维。因此， 白种羊角豆的价格较高，一般上在怡保一带较多人栽种，北马一带则以青种羊角豆较流行。”

当羊角豆在发芽后，最主要的工作是施肥、除草及除害虫，惟这种植物忌水喜太阳，每3、4天浇一次水即可，若遇上雨季，羊角豆便不开花，当然也结不了果。

反之，如果是艳阳天，羊角豆的花会盛放，结果也累累，因此农人一般都不会选择在年杪雨季时栽种羊角豆，而是在1月至10月间栽种。此外，由于农历新年及斋节月期间，羊角豆的需要量剧减，因此在这两个佳节前，农人会避开种植羊角豆。

羊角豆的花生长在叶腋间，花瓣呈黄色，内面基部紫色，相当的艳丽抢眼。至于其果实呈长形，如女性修长的手指，因此英文称为lady finger。果实内拥有许多球形的种子，外层满是粗糙绒毛。

羊角豆是以种子栽种，当种子发芽后在40天内便会飙高尺余，接著就开花结果，成长及产果的过程快速，这可以让种植者在短时间内有收获。

当羊角豆在开花后，4至5天果实便可以长至约4寸，此时须进行收割，否则超过4寸便属过熟，其纤维将变硬及难以咀嚼。因此，当羊角豆结果后，每天都要采撷。

每棵可不断产果约4个月

羊角豆在成长期间需要每5至6天施肥一次，每棵羊角豆可以不断产果约4个月，过后果实会减少，此时农人便会把羊角豆拔掉，再种新树。

羊角豆长有许多绒毛，这些绒毛会粘在身上后会很痒，因此在收割时必须穿长袖衣服及手套，否则在采后全身都会发痒，非常难受。

羊角豆也面对许多害虫的侵袭，会造成变成弯曲称为弯果，这类羊角豆因为在处理时不方便，无法推出市场，因此偶而喷洒农药除虫害无可避免。

王国森：看市场需求价格波动大

王国森表示，栽种羊角豆时树与树之间的距离介于2至3尺之间，最好是利用种植其他较高的植物如番石榴下的空间，除了可节省空间，也可以让羊角豆分享番石榴的鸡粪肥。

“羊角豆的价格与其他蔬菜一样，波动相当大，主要视市场的需求而定，当需求殷切时，每公斤批发价可达7至8令吉，如果过剩，价格每公斤也曾下跌至50仙，令农人血本无归，因此具有一定的风险。”

他说，羊角豆如其他蔬菜一般受到各族的欢迎，因此农人仍会继续栽种，而前景只是一般，最重要是要把握时机，如果大家一窝蜂竞相栽种，便会无利可图。

在生长了3至4天后所采下的羊角豆，柔嫩青脆，可以用来清蒸、清炒、煮汤或做为烹煮咖喱的主菜等，同样美味可口。

羊角豆相信是因为外型细长，如羊角般而得名，但它拥有另一个优美的名字──秋葵，因为羊角豆是一种锦葵科。