农的传人| 王国森:忌水雨季不开花结果 1至10月宜种羊角豆

反之，如果是艳阳天，羊角豆的花会盛放，结果也累累，因此农人一般都不会选择在年杪雨季时栽种羊角豆，而是在1月至10月间栽种。此外，由于农历新年及斋节月期间，羊角豆的需要量剧减，因此在这两个佳节前，农人会避开种植羊角豆。

羊角豆的花生长在叶腋间，花瓣呈黄色，内面基部紫色，相当的艳丽抢眼。至于其果实呈长形，如女性修长的手指，因此英文称为lady finger。果实内拥有许多球形的种子，外层满是粗糙绒毛。

羊角豆是以种子栽种，当种子发芽后在40天内便会飙高尺余，接著就开花结果，成长及产果的过程快速，这可以让种植者在短时间内有收获。

当羊角豆在开花后，4至5天果实便可以长至约4寸，此时须进行收割，否则超过4寸便属过熟，其纤维将变硬及难以咀嚼。因此，当羊角豆结果后，每天都要采撷。

每棵可不断产果约4个月

羊角豆在成长期间需要每5至6天施肥一次，每棵羊角豆可以不断产果约4个月，过后果实会减少，此时农人便会把羊角豆拔掉，再种新树。

羊角豆长有许多绒毛，这些绒毛会粘在身上后会很痒，因此在收割时必须穿长袖衣服及手套，否则在采后全身都会发痒，非常难受。

羊角豆也面对许多害虫的侵袭，会造成变成弯曲称为弯果，这类羊角豆因为在处理时不方便，无法推出市场，因此偶而喷洒农药除虫害无可避免。

王国森：看市场需求价格波动大

王国森表示，栽种羊角豆时树与树之间的距离介于2至3尺之间，最好是利用种植其他较高的植物如番石榴下的空间，除了可节省空间，也可以让羊角豆分享番石榴的鸡粪肥。

“羊角豆的价格与其他蔬菜一样，波动相当大，主要视市场的需求而定，当需求殷切时，每公斤批发价可达7至8令吉，如果过剩，价格每公斤也曾下跌至50仙，令农人血本无归，因此具有一定的风险。”

他说，羊角豆如其他蔬菜一般受到各族的欢迎，因此农人仍会继续栽种，而前景只是一般，最重要是要把握时机，如果大家一窝蜂竞相栽种，便会无利可图。

在生长了3至4天后所采下的羊角豆，柔嫩青脆，可以用来清蒸、清炒、煮汤或做为烹煮咖喱的主菜等，同样美味可口。

羊角豆相信是因为外型细长，如羊角般而得名，但它拥有另一个优美的名字──秋葵，因为羊角豆是一种锦葵科。