何倩儀｜咖啡人生
大選要來了，別緊張，先嘆杯咖啡，談談人生再說大選吧！
曾經是白咖啡天天不離手的我，最近基於改變飲食習慣而愛上品嚐黑咖啡，不是因為這種咖啡喝起來整個人看起來比較高格調，而是為了在生活中找些小樂趣。
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從研磨好的咖啡粉開始喝，再進入飲用掛耳咖啡包的階段，直到目前投入自己研磨咖啡豆，透過咖啡濾杯、過濾紙、長嘴咖啡電壺來進行手衝咖啡的過程，自己一直都在摸索、學習和不斷在長知識。
接觸咖啡後總是聽到人說，生活就像一杯咖啡，咖啡香甜中包含著微苦澀的味覺，但感受到一些苦澀後，在口中散發出來的卻是一絲甘甜味。
這就如生活總是充滿著甜酸苦辣的過程，生活在五味雜陳的日子中，自己會慢慢成長，再逐漸懂得品嚐甜蜜中的苦澀，痛苦中的喜悅。
咖啡中的酸、苦、甜、澀、香等風味，除了來自咖啡豆本身的天然成分形成，也與後續的加工和烘焙咖啡豆的溫度等息息相關。
人生當中的成敗與挫折，除了關乎到自己的性格與本質外，也關係到教育、理念、歷練、生活、接受資訊的管道等。
最近到外採訪趁著等待採訪者的時候，到訪了一家樓上隱藏式的咖啡館，這家咖啡館的內部設計非常簡潔，售賣的食物也寥寥無幾，主要就是銷售店主自家烘焙咖啡豆所衝調出來的咖啡。
好奇之下問店主，為何不多賣一些西式料理或餐飲主食，以吸引更多人呢？店主說，他只想把品嚐咖啡的文化在怡保發揚光大，不想把推廣喝咖啡的焦點偏移，畢竟城市人願意放慢腳步細心去品味一杯咖啡，真的很難得。
心想，在這樣的理念下賣咖啡，應該不容易生存吧！獨自一人邊細細品嚐著手中的手衝黑咖啡，邊看著咖啡館進進出出的人流，才發覺，堅持做一樣事情，看到成果是這樣美妙的。
這就如堅持每天都嘗一杯自己的手衝黑咖啡，每天的感受都不一樣，咖啡味道也會因為咖啡豆研磨的粗細度、熱水的溫度和衝調的方法而變得不一樣，堅持過後才知道這是真正的快樂！
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