餐车趴趴走| 39岁青年摩托餐车方式经营 狮尾炒糕色香味俱全
中午时分，狮尾巴刹外飘来阵阵锅香味，原来是炒糕餐车开档啦！
炒糕的主角，米糕制作耗时，需要长时间蒸煮，除了老一辈的师父，恐怕没有多少年轻人愿意接手制作这款传统食物。
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谢志丰：摩托餐车充满古早味
约50年前，谢志丰（39岁）的母亲已在狮尾巴刹内售卖炒糕，如今他是第二代接班人，而他于5年前开档时，选择以摩托餐车形式，每天到不同的地方开档，增加流动性。他的摩托餐车不及新型餐车来得耀眼夺目，却充满古早味道，是许多人回忆中的首代餐车。
他当时购买摩托车、白钢用具，再制成餐车的费用大约是1万1000令吉，每半年必须验车，确保安全性。
稍微改良米糕配方
他说，传统的食物还是依据传统的做法比较好吃，因此他只是稍微改良了制作米糕的配方，如今他自制的米糕较硬、带有韧性，吃起来QQ的。
他说，米糕是以米磨成类似豆腐状的米浆后，再以木柴和炭来蒸约5个小时，冷却后把它切成一大片备用，要下锅炒之前再以一个网状的工具把其分成小片。在这个过程中，他的掌心往往会因为用力压米糕而导致起茧，可是为了保持食物口感与水准，他坚持使用这种自创的配方。
“蒸的过程中，最重要就是不要让火熄灭，要控制火势；每次制作的米糕可用2至3天，所以我隔数天就须制作新的米糕。”
他说，炒糕最讲究速度、要够香气、够锅气，才会好吃。
向父母学炒糕留怡保发展
记者在现场看着原本白色的米糕，在加入酱油和老抽快速炒匀后变得黑而有亮泽，颜色油亮，十分好看。米糕炒好后，他把它推至锅的边缘备用，令米糕能保持热度的同时不会变焦，等有客人下单时再以菜脯、蒜米、韭菜、鸡蛋炒香后，依序加入米糕、辣酱和芽菜拌炒，手势纯熟的谢志丰不消一会儿便炒好了一份，准备放入垫有香蕉叶的餐盒里让客人打包带走。
“我年轻时热爱自由，选择从事销售工作，因为可以经常到不同的地方，不过也是因为这份工作，令我了解到陪伴家人的重要性。”
他娓娓道出故事的始末，他说，有一天晚上，他家里出了一些意外，无奈家里只有老和少，把他年幼的儿子吓坏了，这时他才意识到家人非常需要他陪伴在侧，于是他辞去赋予他自由的工作，向父母学习炒糕，全心全意留在怡保发展。
自家招牌延续家族好味道
由于从小已有帮忙父母制作米糕 、准备材料等经验，他在耳濡目染之下掌握了基本的炒糕知识，因此在5年前决定开档时，只花了1个星期时间便学会炒糕。经过时间的磨练，如今的他炒起糕来更是驾轻就熟。
母亲早已退休，将炒糕手艺传授给谢志丰与哥哥，而背负着狮尾老字号炒糕的招牌，谢志丰心有宏图大计，就是计划要购入餐车，把家族的好味道带到远一点儿的地方，让不同地方的民众能够品尝到传统炒糕。
炒糕摩托餐车时间与地点：
星期六和日：狮尾巴刹外（中午12时至下午4时）
星期二：东区夜市（下午5时开始）
星期四：巴占喂食街（中午12时开始）
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