鸡蛋食油短缺成本增 年饼涨价难免

林秀琼：看好明年年饼市场

林秀琼表示，面临市场鸡蛋短缺的状况，由于她所售卖的年饼中，需大量鸡蛋制作的款式有7款，因此受影响程度很大。

“我的购买量中等，每次买4托蛋，2天用完再回购，没向批发商买蛋，仅是在住家附近的3家杂货店取货，这2个星期我发现有的店家限制鸡蛋购买量，每人只能买1托，甚至有店家只限购10个，非常不便。”

她担心要用到蛋时买不到，现在每回出门都会买一些回家，放冰箱保鲜，暂时舒缓鸡蛋短缺带来的影响。

林秀琼说，如今疫情已大大放缓，许多顾客纷纷预订，包括一些游子客和新顾客。根据目前的预售情况预测，她认为明年年饼生意会创佳绩。

“现在部分消费者的心态仿佛是‘报复性买年饼’，所以我很看好明年的年饼市场。”

至于价格方面，林秀琼表示，因年饼材料如面粉、糖、食油等有调涨，她粗略估算每桶年饼成本增加约2至3令吉，不过不会全数转嫁给消费者。

“我每桶年饼涨幅约1令吉，薄利多销回馈顾客。”

吕美丽：食油价格高涨很困扰

兵如港巴刹糕饼小贩吕美丽指出，她没有面对鸡蛋短缺问题，反而是食油价格高企，让她很苦恼。

她说，相较于涨价前，她常用的3公斤食油涨价约50%；她制作的年饼款式中，油炸类的居多，食油贵价，年饼自然逃不掉调涨。

她表示，她是向固定的批发商买食油，有时买不到惯用品牌的食油，又不能搁置顾客的订单，只能忍痛买价格较高的其他品牌食油。

“我的年饼涨幅平均2令吉，一些成本更高的则需涨3令吉。顾客能理解现在制作年饼的材料无一不贵，他们说年饼还是会买，只是分量稍减。”

另外，吕美丽说，11月初就有许多顾客询问要买年饼，迄今销量不错，顾客买了自家吃或送礼的都有。