雞蛋食油短缺成本增 年餅漲價難免

林秀瓊：看好明年年餅市場

林秀瓊表示，面臨市場雞蛋短缺的狀況，由於她所售賣的年餅中，需大量雞蛋製作的款式有7款，因此受影響程度很大。

“我的購買量中等，每次買4託蛋，2天用完再回購，沒向批發商買蛋，僅是在住家附近的3家雜貨店取貨，這2個星期我發現有的店家限制雞蛋購買量，每人只能買1託，甚至有店家只限購10個，非常不便。”

她擔心要用到蛋時買不到，現在每回出門都會買一些回家，放冰箱保鮮，暫時舒緩雞蛋短缺帶來的影響。

林秀瓊說，如今疫情已大大放緩，許多顧客紛紛預訂，包括一些遊子客和新顧客。根據目前的預售情況預測，她認為明年年餅生意會創佳績。

“現在部分消費者的心態彷彿是‘報復性買年餅’，所以我很看好明年的年餅市場。”

至於價格方面，林秀瓊表示，因年餅材料如麵粉、糖、食油等有調漲，她粗略估算每桶年餅成本增加約2至3令吉，不過不會全數轉嫁給消費者。

“我每桶年餅漲幅約1令吉，薄利多銷回饋顧客。”

呂美麗：食油價格高漲很困擾

兵如港巴剎糕餅小販呂美麗指出，她沒有面對雞蛋短缺問題，反而是食油價格高企，讓她很苦惱。

她說，相較於漲價前，她常用的3公斤食油漲價約50%；她製作的年餅款式中，油炸類的居多，食油貴价，年餅自然逃不掉調漲。

她表示，她是向固定的批發商買食油，有時買不到慣用品牌的食油，又不能擱置顧客的訂單，只能忍痛買價格較高的其他品牌食油。

“我的年餅漲幅平均2令吉，一些成本更高的則需漲3令吉。顧客能理解現在製作年餅的材料無一不貴，他們說年餅還是會買，只是分量稍減。”

另外，呂美麗說，11月初就有許多顧客詢問要買年餅，迄今銷量不錯，顧客買了自家吃或送禮的都有。