怡保是公认美食天堂 市民：若入选米其林担心价涨人多

甄福明：怡保食物价高

市民甄福明说，作为美食天堂的怡保未能入选令人费解，否则怡保将可在国际市场上进一步打开知名度，对本土旅游及经济领域带来成长。

不过，他觉得目前怡保食物价格偏高，如果再获得国际认可，有可能令售价继续飙高，同时担心因需求大增而难以保持食物的品质。

袁志勤、袁志荣：没入选的不等于不好吃

新加坡游子袁志勤和袁志荣指出，米其林自有一套评审准则，用餐环境、服务质素等都是考量之一，因此食物味道并不是唯一准则，换句话说没入选的不等于不好吃。

袁志勤说，在这个年代，餐厅与食物的知名度十分重要，可能这些是吸引米其林前来试吃评分的因素。他本身在新加坡工作已十多年，曾到访当地数家米其林餐厅，但是他认为有一些平民美食更应该入选。

他指出，怡保饮食文化浓厚，应向国内外游客推广及宣传，譬如集合当地特色及传统美食，筹办一个美食节活动。

林秀玲：宣传不足无法闯出名堂

霹雳导游协会主席林秀玲表示，怡保确实拥有许多美食与景点，惟往往因宣传不足而始终无法在国际上闯出名堂。

“吉隆坡和槟城已晋身国际旅游城市，在网上也能轻易获得关于旅游的资料，包括推荐的住宿、景点、美食等；虽然怡保正努力向这方面迈进，可是在国际上的知名度仍不可与前者相提并论，可能这也是评审的考量之一。”

陈金：只供游客参考

霹雳姑苏慎全行会长陈金受访时指出，米其林指南只是供给外国游客到来旅游时作参考，得奖与否无需看得过重。

他对于怡保未有任何美食或餐厅获得米其林推介与认可有许多疑问，也不懂当局的评选标准是如何。

他说，相较档口，酒楼若有幸拿到米其林认证会较有影响，因游客多会慕名而来；但对于我国首次获得米其林肯定，还是觉得光荣，毕竟米其林以往多会颁给领国新加坡或泰国等。

怡保食物价算公道

有关许多怡保投诉指怡保食物价格越来越贵，但游客却不认为，陈金指出，其实怡保食物价格并不算很贵，尚算公道。

他披露，原料起价是令食价上涨最主要的因素，尤其近期猪肉更是涨价了100%左右；从早前1公斤的猪肉价格为10令吉，现在需要21至22令吉才能购得，除了消费者觉得物价高昂，也让业者大喊吃不消。

江健龙：需先增强州内旅游业

霹雳咖啡茶商公会会长江健龙接受访问时指出，霹雳的旅游业不及其他获得米其林的二州，即吉隆坡及槟城发展兴旺，所以务必先增强州内的旅游业，才能把美食慢慢推广让人发掘。

他表示，怡保未有任何美食或餐厅获得米其林推介，他认为或与未能了解到怡保市内美食有关。霹雳咖啡茶商公会接下来将协助推广本地旅游业，尤其宣传本地美食文化方面。

“虽然怡保美食已有很多人知道，但还是缺少宣传，只能一步一步慢慢扩展，透过旅游业让外人认识我们的美食。”

他说，怡保是属于假期才有生意做，而不像吉隆坡般属旅游业高峰区，近乎每日皆有生意可做，而且不必担心人手不足问题。

“怡保人口不多，即便假期时有生意可做，但基于人手不够，也无法做足，平日更是要依靠假日所得的收入维持，算是处于较矛盾的中间状态。”

他说，期望旅游业能发展蓬勃，让在外的怡保人回流，不用依靠外面人协助，当人口多了，就有机会运转。

他披露，依他观察目前怡保市内饮食市场情况，是每逢星期五至星期一，连续4天较有生意，其他日子则略显得平静。

另一方面，他说食物价格贵与食材原料有一定的关系，选用的食物品质越好，价格自然也就越高。

“一分钱一分货，食物美味需用品质相当完美的食材，店家也只能调涨些许价格，让收入能盖过成本。”