【餐车趴趴走】陈朝雄线上卖“地瓜球”转型餐车 芝士鸡扒汉堡受欢迎
要变才能求存！来自实兆远的陈朝雄，先是在行管期间以线上销售的方式自制“地瓜球”售卖；一段日子后发现销售下跌，他就求变求存，先是学习烹饪更多的食物，接着经营起了餐车。
与堂弟合作，每天驾着取名为“胖胖快餐车”的“小黄”（黄色餐车）到曼绒县内的各驻点经营生意的陈朝雄说，他的餐车已经营了一年，算是稳定下来，有固定的客源，而且生意不错。
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他认为，做任何生意都好，先要有心、有兴趣，接着就是不要害怕改变，要贴近现实，如观察后发现市场需要甚幺就要跟上，千万别犯活在幻想里的错。
他举例，当他踏入饮食业时，先是经营“地瓜球”，当时会去学做“地瓜球”，并且用线上接单的方式进行，全是因为贴近了“地利人和”，包括当时“地瓜球”很出名，以及时值行管期。
“我是在家做‘地瓜球’，通过线上接单，接住家附近居民的生意，顾客在下单后就会驾车到我家来取货。当时的生意非常好，因为‘地瓜球’是年轻人的热销食品，加上是行管期，刚好兴起线上购物的风气。”
“拜师”学掌握多元食品
陈朝雄说，“地瓜球”的热潮很快过去，当他发现生意下跌时，他就开始想着改变，并且在有了计划后，马上跑到吉隆坡去试吃及“拜师”，学习及掌握多元的年轻人食品，如学做多款不同食材搭配的汉堡及三明治等。
他说，由于有计划及行动，他只用了两三个月的时间就完成了筹备工作，开启了餐车生意。
“我先是到处去跑，包括驾着餐车到怡保各区，当时这幺做的目的是测试市场反应，如确认应该用驻点的方式经营，还是用流动的方式经营生意才会更加稳定等。”
他说，他售卖的主要是年轻人的食物，因此一开始以为一定要去年轻人聚集的地方才能做到生意，但事实刚好相反，原来把车停驻在以老年人与青少年居多的华人新村或小镇，才是客源的保障。
“我的食物主要还是小孩及年轻人爱吃，但开始时却忽略了有能力消费的，更多的是属于年长者，而年长者不是买来自吃，而是买来给孙子吃，因此可以这样说，喜欢吃我食物的是小孩及年轻人，但我的‘金主’，大部分为年长者。”
大部分食物自己研发
经营餐车要以市场需求为导向，食物的口味亦然，因此在他开始餐车生意后，就不断的根据顾客回馈来改变食物的口味及食材的配搭等，务求做到大众化，这样才能确保受到欢迎。
他举例，刚做芝士汉堡时，以为油炸的鸡扒可能不这幺符合健康的趋势，但想不到大部份的顾客说炸鸡扒搭配的汉堡才好吃。
“我的食物大部分是自己研发，如地瓜球是自己做的，腌鸡扒的酱料是自己调的，而且所有的食物与小吃都是现点现做，确保新鲜好吃。”
他说，由于他停驻的地点与时间都已固定，因此人们想要吃他餐车的食物时，一般会先拨电来下单，而他会告诉顾客需要多少时间，待顾客前来时就可马上领到刚做好的食物了。
问及他餐车的食物，那一种最受欢迎时，他笑着说，应该是“地瓜球”及芝士鸡扒汉堡，还有的就是属于小吃，如迷你香肠、芝士豆腐、芝士薯块及爆米鸡等。
询及餐车生意的收入，他说，只要肯吃苦，不怕累，收就肯定好过打工，而且时间也容易安排。
“我原本是在新加坡从事装修业，自从有了孩子后，为了家庭而回到家乡。至于为何会从事饮食业，完全是因为自己喜欢吃，而且对烹饪有兴趣，因此就选择了这个行业。”
【胖胖快餐车】
星期一
地点：格尼市新村
时间：下午2时至晚上8时
星期二
地点：班台玄天上帝庙
时间：中午12时至下午5时
星期三：休息
星期四
地点：格尼市
时间：下午2时至晚上8时
星期五
地点：实兆远The Store
时间：中午12时至晚上7时
星期六
地点：爱大华午市
时间：中午12时至下午5时30分
星期日
地点：班台玄天上帝庙
时间：中午12时至下午5时
预订热线：010-983 0223
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