【餐車趴趴走】陳朝雄線上賣“地瓜球”轉型餐車 芝士雞扒漢堡受歡迎
要變才能求存！來自實兆遠的陳朝雄，先是在行管期間以線上銷售的方式自制“地瓜球”售賣；一段日子後發現銷售下跌，他就求變求存，先是學習烹飪更多的食物，接著經營起了餐車。
與堂弟合作，每天駕著取名為“胖胖快餐車”的“小黃”（黃色餐車）到曼絨縣內的各駐點經營生意的陳朝雄說，他的餐車已經營了一年，算是穩定下來，有固定的客源，而且生意不錯。
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他認為，做任何生意都好，先要有心、有興趣，接著就是不要害怕改變，要貼近現實，如觀察後發現市場需要甚么就要跟上，千萬別犯活在幻想裡的錯。
他舉例，當他踏入飲食業時，先是經營“地瓜球”，當時會去學做“地瓜球”，並且用線上接單的方式進行，全是因為貼近了“地利人和”，包括當時“地瓜球”很出名，以及時值行管期。
“我是在家做‘地瓜球’，通過線上接單，接住家附近居民的生意，顧客在下單後就會駕車到我家來取貨。當時的生意非常好，因為‘地瓜球’是年輕人的熱銷食品，加上是行管期，剛好興起線上購物的風氣。”
“拜師”學掌握多元食品
陳朝雄說，“地瓜球”的熱潮很快過去，當他發現生意下跌時，他就開始想著改變，並且在有了計劃後，馬上跑到吉隆坡去試吃及“拜師”，學習及掌握多元的年輕人食品，如學做多款不同食材搭配的漢堡及三明治等。
他說，由於有計劃及行動，他只用了兩三個月的時間就完成了籌備工作，開啟了餐車生意。
“我先是到處去跑，包括駕著餐車到怡保各區，當時這么做的目的是測試市場反應，如確認應該用駐點的方式經營，還是用流動的方式經營生意才會更加穩定等。”
他說，他售賣的主要是年輕人的食物，因此一開始以為一定要去年輕人聚集的地方才能做到生意，但事實剛好相反，原來把車停駐在以老年人與青少年居多的華人新村或小鎮，才是客源的保障。
“我的食物主要還是小孩及年輕人愛吃，但開始時卻忽略了有能力消費的，更多的是屬於年長者，而年長者不是買來自吃，而是買來給孫子吃，因此可以這樣說，喜歡吃我食物的是小孩及年輕人，但我的‘金主’，大部分為年長者。”
大部分食物自己研發
經營餐車要以市場需求為導向，食物的口味亦然，因此在他開始餐車生意後，就不斷的根據顧客回饋來改變食物的口味及食材的配搭等，務求做到大眾化，這樣才能確保受到歡迎。
他舉例，剛做芝士漢堡時，以為油炸的雞扒可能不這么符合健康的趨勢，但想不到大部份的顧客說炸雞扒搭配的漢堡才好吃。
“我的食物大部分是自己研發，如地瓜球是自己做的，醃雞扒的醬料是自己調的，而且所有的食物與小吃都是現點現做，確保新鮮好吃。”
他說，由於他停駐的地點與時間都已固定，因此人們想要吃他餐車的食物時，一般會先撥電來下單，而他會告訴顧客需要多少時間，待顧客前來時就可馬上領到剛做好的食物了。
問及他餐車的食物，那一種最受歡迎時，他笑著說，應該是“地瓜球”及芝士雞扒漢堡，還有的就是屬於小吃，如迷你香腸、芝士豆腐、芝士薯塊及爆米雞等。
詢及餐車生意的收入，他說，只要肯吃苦，不怕累，收就肯定好過打工，而且時間也容易安排。
“我原本是在新加坡從事裝修業，自從有了孩子後，為了家庭而回到家鄉。至於為何會從事飲食業，完全是因為自己喜歡吃，而且對烹飪有興趣，因此就選擇了這個行業。”
【胖胖快餐車】
星期一
地點：格尼市新村
時間：下午2時至晚上8時
星期二
地點：班臺玄天上帝廟
時間：中午12時至下午5時
星期三：休息
星期四
地點：格尼市
時間：下午2時至晚上8時
星期五
地點：實兆遠The Store
時間：中午12時至晚上7時
星期六
地點：愛大華午市
時間：中午12時至下午5時30分
星期日
地點：班臺玄天上帝廟
時間：中午12時至下午5時
預訂熱線：010-983 0223
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