新年飯桌必備菜餚 “豬肉再貴也得吃”
（實兆遠3日訊）豬肉價再高，新年飯桌上的菜餚，還是少不了豬手、排骨或扣肉等豬系年菜，因此隨著年關漸近，春節的搶購豬肉熱潮，也已開始升溫。
根據受訪的豬肉販商表示，基於豬肉價在過去一年，真的漲得離譜，以致若與過去數年新年期間的銷量相比，還是稍有下跌的。
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薛行順（實兆遠二條路巴剎豬肉販）
許多家庭開始“備年”
實兆遠二條路巴剎豬肉販薛行順受訪時說，近日已開始看到家庭戶顧客，開始購買新年熱門肉，如豬手、三層肉及排骨等，以用於烹煮新年的年菜，如象徵橫財就手的豬手年菜，廣西及客家人新年必吃的扣肉及福州人新年必吃的福州爛排骨等。
他說，近日的需求量已增加，當中的原因包括許多家庭已開始“備年”，也有的是擔心，接近年關時豬肉價會再次調漲，所以先買了儲存備用。
“根據過去的慣例，在臨近新年時，因為豬肉販需增聘人手來應付突增的需求，因此都會微調豬肉的價格，因此一些顧客，就會提前購買需要的豬肉。”
薛行順提到，豬肉價在2022年內調整了9次，從最低的每一百公斤750令吉，調漲至目前的每百公斤1420令吉，接近100%，因此他預測，只要農場豬價沒有再調漲，大部分豬肉販，都不會在靠近新年時隨意調整價格了。
他舉例，去年新年前夕，一公斤腿肉只賣12令吉，今年是21令吉，去年豬手只賣15令吉，今年是23令吉，而最受歡迎的三層肉，去年每公斤是賣18令吉，今年漲至28至30令吉。
問及相比去年同時期，銷量有沒有受豬價飆漲影響時，他回應說肯定會有，因為不是所有的家庭，都是經濟寛裕的。
“經濟不是很好的打工族，如一天只賺100令吉，卻要養一個家庭，那裡還有多餘的錢，又買豬手、三層肉及排骨呢？加上也是打工族的外勞，在看到豬價飆漲這麼高後，也改吃比較便宜的雞肉，而不是豬肉了。”
餘清興（愛大華巴剎豬肉販）
三層肉不夠賣
愛大華巴剎豬肉販餘清興說，新年的搶購豬肉熱潮已經開始，一些熱門部位的豬肉，如三層肉，已出現不夠賣了。
“三層肉出現不夠賣的原因，不是沒有豬，而是沒有足夠的人手增加宰豬的數量，因此只能先照顧熟客，接著再想辦法應付需求。”
問及價格時，他回應說：“豬肉價格已經夠高了，只要在再下來至新年期內，農場豬價沒有出現飆漲，我就不會再調整豬肉零售價格了。我們做的是熟客生意，一定要照顧顧客的處境，這樣生意才能做得久啊！”
薛行龍（薛兄弟豬肉商）
“新年肉”熱賣 生意回溫
在實兆遠金恩巴剎營業的薛兄弟豬肉商薛行龍受訪時說，今年新年的買豬肉熱潮，可以說才剛開始，希望接下來的3星期會越來越熱。
“隨著在過去一年，豬肉價多次調漲的情況下，除了讓豬肉商的盈利減少之外，也造成了生意大幅下跌，許多消費者減少吃豬肉，也有的索性改吃較便宜的雞肉。”
他說，近日的生意才有看到回溫，主要原因就是一些家庭，已開始買“新年肉”，用於烹煮年菜。
“華人年菜講究彩頭，加上大部分人都覺得一年只慶祝一次新年，因此吃好些、吃貴些都無所謂，才讓零售豬肉的生意好了些，但也有一些經濟不好的家庭是真的吃不起肉，以致改吃其它肉類。”
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