餐车趴趴走 | 拜师学艺卖“曼煎糕” 帅气小伙圆餐车梦

他在莫珍歪巴刹受访时说，为了确保新鲜，因此每天清晨4时起床，准备新鲜的面糊，接着在6时许从住家出发，驾着餐车前往做生意的“站点”。

“目前只有我一个人做，加上餐车生意才刚开始，所以不敢做多，也无法做多，就是每天一小桶（约可做40片大块/400小块）的曼煎糕。”

获大叔大婶青睐

问及会不会他还年轻，加上样貌像个大小孩，而不获大叔与大婶青睐时，他回应说：“刚好相反，大叔与大婶看到是年轻人在做生意，都乐意支持，而且品尝后都成了回头客！”

记者在访问时，一名顾客为马艺能的曼煎糕打起了广告，说他的曼煎糕，面皮香脆，而且久放后，口感也还能保持柔软，不会吃起来感觉硬硬的。

“我很开心顾客对我曼煎糕的评价，而我自从17岁学会这门厨艺后，就不断进行改良，只希望客人吃了满意。我只做传统的口味，即馅料有花生碎、砂糖及罐头玉米，另还会加些牛油，让烤出来的曼煎糕香味扑鼻。”

回乡创业租档卖曼煎糕

毕业于班台育青独中的马艺能，自高三毕业后，曾到新加坡的酒楼工作，原打算先学点厨艺，再攒点新币，岂料被安排在楼面工作，当写单及招待员。

“我做了一年后，觉得看不到前途，因此脑里就想起中学时的‘餐车梦’，所以决定回乡创业，先租档口做曼煎糕，以赚取本钱及累积经验。”

他提到，在茶室租档口卖曼煎糕一样可以找到吃，惟客源有局限，来来去去都是熟客。

“我现在做餐车，每天都得那里去，这里跑，虽比在档口做买卖累，也比给人打工辛苦，但我却能学的更快及更广，而且无论赚亏，都是自家的事，不受约束，有利成长。”

虽还年轻，但对未来事业，雄心万丈的他坦言，做餐车也只是他人生规化的一个初始平台或跳板；根据他的计划，是想通过经营餐车，学习经商的经验，包括市场的规化，如何建立人脉，以及为自己的事业，树立口碑。

将增新食物吸引年轻顾客

他说，短期内，他还是会经营餐车，目前已有计划，在新年后就开始增加新颖的食物，以吸引年轻的顾客群。

“我早上卖曼煎糕的主要顾客是中年与长者，因此已计划在年后就推出多样本地没有售卖的台湾小食，主攻年轻人的市场，届时就是早上买曼煎糕，晚上买新推出的食物。”

他谈到，许多年龄比较大的顾客，常常会这样问他：“你这幺年轻，怎幺就去做餐车，为何没有去大城市闯荡，或者从事更有前途及不这幺辛苦的行业呢？”

“我是这样想的，我不可能永远做餐车，但通过做餐车，我能保障收入，更能更快地掌握到许多经商的经验与知识，还能在市场上建立人脉及树立口碑，这对于我的未来，无论是想转行，或在饮食业进行扩展时，都是一项优势。”

餐车收入比打工多两倍

问及他一个敏感的问题，即收入多少时，马先生爽快地回说，肯定比打工的多，因为一般初入职场的打工族，月收入就是2000或两千多令吉，而做餐车的收入，可达到打工的两倍。

“我觉得乡区小镇也是有商机及有机会的，因此年轻人不应该都是一去不回头，反之应该考虑把在外面学到或看到的新事物，如经营生意的方式或新颖的美食等，带回家乡来发展，一方面也算对家乡有贡献，另一方面，则能把好的东西或食物，带回家乡与同乡分享。”

“喵掌柜”餐车

星期日至星期二：班台巴刹（上午6时30分至10时）

星期四：双礼佛渔村斗母宫前（上午6时30分至10时）

星期五：班台玄天上帝庙（上午6时30分至10时）

星期六：莫珍歪巴刹（上午6时30分至10时）

价格：小块：1令吉30仙令吉，大块：12令吉。

电话：018-319 7619