餐車趴趴走 | 拜師學藝賣“曼煎糕” 帥氣小夥圓餐車夢

他在莫珍歪巴剎受訪時說，為了確保新鮮，因此每天清晨4時起床，準備新鮮的麵糊，接著在6時許從住家出發，駕著餐車前往做生意的“站點”。

“目前只有我一個人做，加上餐車生意才剛開始，所以不敢做多，也無法做多，就是每天一小桶（約可做40片大塊/400小塊）的曼煎糕。”

獲大叔大嬸青睞

問及會不會他還年輕，加上樣貌像個大小孩，而不獲大叔與大嬸青睞時，他回應說：“剛好相反，大叔與大嬸看到是年輕人在做生意，都樂意支持，而且品嚐後都成了回頭客！”

記者在訪問時，一名顧客為馬藝能的曼煎糕打起了廣告，說他的曼煎糕，麵皮香脆，而且久放後，口感也還能保持柔軟，不會吃起來感覺硬硬的。

“我很開心顧客對我曼煎糕的評價，而我自從17歲學會這門廚藝後，就不斷進行改良，只希望客人吃了滿意。我只做傳統的口味，即餡料有花生碎、砂糖及罐頭玉米，另還會加些牛油，讓烤出來的曼煎糕香味撲鼻。”

回鄉創業租檔賣曼煎糕

畢業於班臺育青獨中的馬藝能，自高三畢業後，曾到新加坡的酒樓工作，原打算先學點廚藝，再攢點新幣，豈料被安排在樓面工作，當寫單及招待員。

“我做了一年後，覺得看不到前途，因此腦裡就想起中學時的‘餐車夢’，所以決定回鄉創業，先租檔口做曼煎糕，以賺取本錢及累積經驗。”

他提到，在茶室租檔口賣曼煎糕一樣可以找到吃，惟客源有侷限，來來去去都是熟客。

“我現在做餐車，每天都得那裡去，這裡跑，雖比在檔口做買賣累，也比給人打工辛苦，但我卻能學的更快及更廣，而且無論賺虧，都是自家的事，不受約束，有利成長。”

雖還年輕，但對未來事業，雄心萬丈的他坦言，做餐車也只是他人生規化的一個初始平臺或跳板；根據他的計劃，是想通過經營餐車，學習經商的經驗，包括市場的規化，如何建立人脈，以及為自己的事業，樹立口碑。

將增新食物吸引年輕顧客

他說，短期內，他還是會經營餐車，目前已有計劃，在新年後就開始增加新穎的食物，以吸引年輕的顧客群。

“我早上賣曼煎糕的主要顧客是中年與長者，因此已計劃在年後就推出多樣本地沒有售賣的臺灣小食，主攻年輕人的市場，屆時就是早上買曼煎糕，晚上買新推出的食物。”

他談到，許多年齡比較大的顧客，常常會這樣問他：“你這么年輕，怎么就去做餐車，為何沒有去大城市闖蕩，或者從事更有前途及不這么辛苦的行業呢？”

“我是這樣想的，我不可能永遠做餐車，但通過做餐車，我能保障收入，更能更快地掌握到許多經商的經驗與知識，還能在市場上建立人脈及樹立口碑，這對於我的未來，無論是想轉行，或在飲食業進行擴展時，都是一項優勢。”

餐車收入比打工多兩倍

問及他一個敏感的問題，即收入多少時，馬先生爽快地回說，肯定比打工的多，因為一般初入職場的打工族，月收入就是2000或兩千多令吉，而做餐車的收入，可達到打工的兩倍。

“我覺得鄉區小鎮也是有商機及有機會的，因此年輕人不應該都是一去不回頭，反之應該考慮把在外面學到或看到的新事物，如經營生意的方式或新穎的美食等，帶回家鄉來發展，一方面也算對家鄉有貢獻，另一方面，則能把好的東西或食物，帶回家鄉與同鄉分享。”

“喵掌櫃”餐車

星期日至星期二：班臺巴剎（上午6時30分至10時）

星期四：雙禮佛漁村鬥母宮前（上午6時30分至10時）

星期五：班臺玄天上帝廟（上午6時30分至10時）

星期六：莫珍歪巴剎（上午6時30分至10時）

價格：小塊：1令吉30仙令吉，大塊：12令吉。

電話：018-319 7619