人氣美食| 堅守祖傳配方 新光明牛腩粉 香郁美味
怡保舊街場新光明牛腩粉歷史悠久，從第一代創辦人謝熾昌創立傳承至今已經來到第三代，歷經至少70年，新一代仍堅守祖傳配方，至今依然維持最初的古早味。
第三代傳人曾偉晃的母親謝麗妹以前跟隨公公謝熾昌賣面，學得獨門配方，隨後交由曾偉晃掌託，多年來他仍跟足公公的煮法。
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他們的牛腩粉獨特之處是加入自己曬制的柑皮熬湯，湯頭不但甘甜清爽，熬出來的牛腩也不臊，肉質酥軟順滑。
下足料 慢工出細活
有些原本怕臊味的人，試過他們的牛腩粉後都“吃過返尋味”，不少人會向他們預購冷凍的湯頭，從冰箱拿出來煮熱再下面就可以吃了，方便又美味。
數十年的老招牌，每個製作環節都一絲不苟，尤其在熬湯上，儘管如今是速食時代，他們仍堅持慢工出細活，下足料，慢慢把湯頭熬出味，把肉熬得香滑。
他們的牛腩粉除了濃郁的湯頭，還會加上一勺自己爆的豬油和用肉碎、蒜米和麻油等香料熬成的豬肉汁，加了這兩個醬汁的提味，這碗牛腩粉的香郁美味，令人難以抗拒。
大小丸日限100 先到先得
除了牛腩，他們的牛肉丸（小丸）和牛筋丸（大丸）絕對得吃，大丸和小丸是他們母子倆每日新鮮炮製，香甜爽口，每日只各做100粒，要吃趁早咯！
他們也有自己打魚膠釀製釀豆腐，大塊之餘價格實惠，一碗麵加兩塊豆腐，就是經濟又飽足的一餐。
他們的客人多數是老街坊，大家像家人一樣，街坊來到說“照舊”，他們就知道對方要吃些什麼，古早美味，人情味更濃。
【怡保舊街場新光明牛腩粉】
地址：福隆舊街場白咖啡茶室
43, Jalan Bandar Timah, 30000 Ipoh, Perak.
電話：012-505 5689
營業時間：早上7時至下午1時
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