星洲网
星洲网
星洲网 登入
Newsletter|星洲网 Newsletter 联络我们|星洲网 联络我们 登广告|星洲网 登广告 关于我们|星洲网 关于我们 活动|星洲网 活动

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

地方

|
发布: 4:35pm 28/01/2023

人气美食

百万面

人气美食

百万面

人气美食︳巴占南天茶室最叫座 百万面 一吃难忘

报道:黄丹芳摄影:刘剑英
大霹雳封底主文/【人气美食】/百万面
百万面卖相佳,味道也好!

我国的面食种类繁多,摊贩上的选择总是让人难以抉择,顺手拈来的包括云吞面、板面、虾面等,而巴占南天茶室内有家面食摊贩,卖着各种各样的面食,其中有一道面食的名称最让人津津乐道,而且它是最叫座的面食。

这一道面食──,选用了鸡汤来熬煮,再配上新鲜的肉类,每每在早上10时30分之后,摊位上的百万面已所剩无几,想要吃就得趁早。

ADVERTISEMENT

然而,什幺是百万面?

“我们家的百万面,是一道由粗宽客家面作为打底的面食,客家面在烫好后放入碗内,就会淋上精心熬煮的上汤汁。在端上桌前,面上还会铺上滑鸡、叉烧和自制炸云吞,而这道百万面的特色,即是那一勺熬煮得清甜的上汤汁。”

刘智康:灵光一现的名字

荃湾百万面东主兼创办人刘智康接受《大霹雳》社区访问时指出,他在巴占南天茶室的摊位出售百万面已有3年,而百万面是他与母亲自创的一道面食。当初,他们因想要创出一款特别的面食,才有了今天的百万面。至于百万面为什幺会叫百万面,则是他在一开始的时候突然灵光一现,想出来的名字。

不过,他说,据了解,曾有人在北马一带卖过百万面,但他不了解当中的细节,只知道曾在槟城开设分店时,有顾客以为他的百万面是北马的那一摊他们所怀念的百万面,纷纷提出询问。

他表示,他是在2014年,22岁的时候开始创业,继而经营茶室生意,加入餐饮业。他在铁船路的百万面摊已经营了14年,后来开设了数间分行,甚至在外地也开设过分行。目前,巴占南天茶室的摊位是由舅舅来管理。

大霹雳封底主文/【人气美食】/百万面
荃湾美食摊的传统咖哩面,有着刘智康外婆的味道。
让外婆咖喱面味道重现

他指出,一般上,顾客来到摊位前都会自然的点上一道百万面。不过,除了百万面,摊位也售卖传统咖哩面、虾面和鸡丝河粉。

他说,他是传统咖哩面的第三代成员,当年外婆是咖哩面小贩,但妈妈没有接下外婆的面档生意,反倒是来到他这一代,他决定让外婆的味道重现。

询及他的摊位售卖的传统咖哩面偏向于哪一种味道时,刘智康不假思索地表示,那是满满外婆的味道,有着椰浆的香浓味道。

荃湾美食摊的营业时间是每天清晨6时至中午12时。

大霹雳封底主文/【人气美食】/百万面
有着椰浆香浓味道的传统咖哩面,也深得许多食客的心。
大霹雳封底主文/【人气美食】/百万面
炸得金黄色的云吞,是百万面的其中一份配料。
大霹雳封底主文/【人气美食】/百万面
选用鸡汤来熬煮的百万面汤汁,清甜可口。
大霹雳封底主文/【人气美食】/百万面
陈家华准备的面食材料都是新鲜的,以迎合顾客的需求。
大霹雳封底主文/【人气美食】/百万面
百万面所采用的面条,是粗宽的客家面。
大霹雳封底主文/【人气美食】/百万面
百万面是荃湾美食最受欢迎的面食,而传统咖哩面也不赖。左起是刘智康和陈家华。

打开全文

ADVERTISEMENT

热门新闻

百格视频

ADVERTISEMENT

点击 可阅读下一则新闻

ADVERTISEMENT