經營58年 人手難請 怡和瓊茶室315歇業出租

他說，茶室工作除了沖茶、泡咖啡等，他的太太也有開檔賣面，煮雲吞麵、豬肉粉、東炎粉等，也有自制糯米飯、咖椰、幹咖喱雞等，是食客熟悉的老味道，不過，最近已暫停賣面了。此外，也有出租檔口給咖喱面小販和賣肉乾的小販，生意也不錯。

何啟武打算將茶室出租，找到新的租戶。新租戶據悉是開咖啡廳的。

這間老茶室還保持著使用了數十年的雲石桌，茶室內有一面大鏡子，掛著一些舊物如舊式大光燈等，是典型的海南人經營茶室的模樣。許多熟客喜歡在茶室享用早餐，喝一杯香濃咖啡或喝杯熱茶、吃一碗惹味咖喱面、咖椰麵包等，度過美好的早上時光，如今宣佈歇業，的確讓人感到惋惜。

出租檔口賣咖喱面肉乾

東主與2檔主親如家人 

人手難請，和瓊茶室裡咖喱粉檔和肉乾檔，加上東主的茶水檔共3檔，全數都沒有僱請人手，檔主自己“一腳踢”。忙是忙，各檔之間關係融洽，相處下來像一家人；有的檔主看東主忙不過來，會幫忙收拾桌子碗碟，有的檔主和東主一樣已是第二代，從小就在茶室裡長大：“老闆的媽媽，我都叫婆婆，至於妹姐阿武（東主兩夫婦）和我，就像父母和孩子！”

說這話的，是茶室的李榮記肉絲肉乾檔第二代李慧儀（43歲）。檔口由她父親做起，至今已48年。那時父親的肉乾即燒即賣，外面燒了裡面賣，直到市政府禁止在店前馬路做生意，方才在別處燒了再拿到店裡。

慧儀：3年前接手父母生意

慧儀是在3年前接手。當時遇上冠病疫情和行管令，她和丈夫結束原本的生意，媽媽和她說：我和你父親年紀大了，腰骨也不好，你們有興趣接班嗎？慧儀和丈夫便接手，慢慢邊做邊學。一開始，父親會在檔口“坐鎮”，向熟客介紹這是自己女兒，讓客人知道李榮記沒有“頂”給他人，久而久之，女兒女婿可獨當一面，女婿燒、女兒賣，便放手讓孩子發揮。

慧儀從小跟父親到店裡，就已認識何啟武和王友娣，到茶室裡擺檔也感舒心。“茶室的人都很‘cincai’（隨便），而且和瓊風水好，沒有做還蠻可惜的。”

茶室歇業後將搬到隔壁街

確定了茶室將會歇業，慧儀昨天已開始轉告顧客，許多熟客感到不捨之餘，也怕無法找到新店位置。“以前會有顧客把車子停在茶室門口，按按喇叭，我們就會上前接單，類似得來速模式。換去新店後，許多顧客擔心沒有停車位，我們就請他們來前先打電話下單，車到了後，我們送上肉乾就可以了。”

李榮記將會搬到隔條街的戲院街37號，與白宮雞飯同排，德記炒粉店對面，目前店尚在裝修，屆時除了照舊賣自己做的肉乾肉絲，也會賣土產。

另一檔咖喱粉檔，慧儀笑稱檔主是她的“哎呀契姐”，則會趁著茶室歇業先稍作休息，之後再作打算。