猪肉连番涨价 怕流失顾客 . 怡保点心楼尽力压价

她披露，以猪肉为主要食材的点心如烧卖、蒸排骨等平均起价了50仙，该茶楼一碟点心的价格为6令吉左右。

她说，这段学校假期，生意尚算不错；而该茶楼以售卖古早味点心为主打，多年来累积了不少忠实顾客捧场。

沈柏光：去年8月至今未涨价

富山茶楼总经理沈柏光表示，该茶楼所售卖的叉烧包一粒售价为2令吉90仙，从去年8月调整过后，至今依然维持这个价格，未有涨过价。

他透露，其取货的猪肉花腩部位，如今要价每公斤逾30令吉，不同的猪肉部位有不一样的价位，皆依据市场价格。

“我们茶楼所售卖的烧卖，目前一碟是7令吉20仙，但其实每一家茶楼的食材品质与点心质量皆不一样，所以无法以此衡量进行比较。”

他说，恰逢学校假期，其生意比起平时增加约20至30%左右，但若相比去年12月的学校假期，则略显逊色。

莫秀菁：众多因素促使涨价

明阁香港点心楼负责人莫秀菁披露，以猪肉为馅料的叉烧包及生肉包，售价为两粒4令吉70仙，暂时还未调涨价格，以示回馈顾客。

她指出，虽然猪肉涨价是不争的事实，但仅是占了小部分，并非100%，主要是看整个市场，包括货源短缺、租金调涨、员工薪资及提供住宿费用等，众多因素才会促成业者无法负担继而涨价。

“除了猪肉涨价，就连鱼和虾也跟着调涨，每一样点心的用料都不同，我需要计算这个原料起价了多少，才考虑是否要调整点心价格；但很多时候我还未来得及算完，那边厢又说起价了，让我措手不及。”

她透露，该店不排除接下来会因货源涨价或人手方面问题而调整点心，惟尚需观望市场走向后再作出调整。

部分点心价格调高

她说，该店自1月1日起，部分点心的价格已调高，但没有全部一起起价；即便有一些原料涨价过高，也仅是起价20仙而已。

“比如茶叶在去年已经起价，但茶位依然沿用2019年的旧价格，没有调涨价格；惟现在因为菊花价格走高，调涨了一倍，所以该茶品只好跟着起价。”

她表示，明白点心属于消遣、享受的食物，并非必需品，故希望价格能维持在消费者可负担的情况，以较为便宜的价格享用点心，吃得尽心。