新旧共融 坚守家业 旧街场老店 依旧精采

有不少新开的店入驻，也有有继续坚守数代而努力在不同时代生存的老店老行业，可谓各自各精彩，新旧共融。

且看看其中一些位于旧街场的老行业、老酒楼、古庙等经历了数十年甚至百多年的风貌和情怀，感受旧街场的悠然风情！

【祥利合记】
制器手艺濒临失传

近年来，旧街场越来越“ 光鲜亮丽”，然而有一家布满历史痕迹，约有70年历史的老店祥利合记，黑字灰白色底的旧招牌、斑驳的墙面，弥漫着历史的味道，让路过的人会不禁“探头探脑”，对这家店感到好奇。

原来这是一家传统的焊铁制器手艺店，也可称为打白铁店，第三代负责人黄光胜（60岁）表示，这是由祖父流传下来的谋生技能，接着传授给他的父亲，由父亲再传授给他和哥哥。

他15岁开始在店内打转及向父亲学艺，至今已有四十多年。从前这间店是专门做“打白铁”，现在已稍微转型，也有打白钢，用锌铁或是白钢订做顾客所需的工具，如熟食业使用到的锅子、桶、工厂用的工具等。

如今的生意已不比全盛期间，因为现代人都会购买现成的工具，这行业也日渐式微，而且未来也没有接班人接手了。

【刘开记】
发扬竹艺之美

旧街场桥头旁的锡米巷中，有一家朴素无华的老店，外面竹帘挂着刘开记竹帘木帘牌匾店，15号罗朗必支地吗（健连街），绿色的店门只稍微打开，走进去看见老师傅刘志华（80多岁）在埋头为竹帘上漆。

近百年历史的刘开记，当年是由祖父创办，刘志华是第三代接班人，瘦削的老师傅感叹生意难做，但他不轻易言休，他抬起头说：“可以做多久就做多久！然后继续投入在制竹帘工作中，在老店默默耕耘大半辈子，无怨无悔，致力发扬竹艺之美。

【黄高记饭店】
保留传统菜肴

旧街场二奶巷这些年来红红火火 ，成为游客旺区，在喧哗热闹的老巷弄里，唯独有一家百年老店似乎摆出一副“你有你的欢腾”，“我有我的传统”的姿态，保留着传统不花俏的原貌，那就是黄高记饭店了。

这间经历三代的老饭店，经营了约八十多年，目前由第三代黄氏兄弟接手打理，店内不只保持传统装潢，也保留了当年祖传下来的传统菜肴，比如红烧鱼头、酱蒸金凤、西洋菜炒烧肉、三黄蛋等，也是许多食客最爱下单的菜肴。

这家老饭店，近年来除了获得本地熟客支持，也吸引到国内外游客光顾，包括来自日本、韩国、欧美等国家的顾客光顾。

【友明饭店】
老顾客外地来寻味

位于列治街的老店友明饭店的手写玻璃招牌很夺目，很明显是一家传统食店，难怪如今的第三代负责人锺仪柱（74岁）介绍说：“现在很少人还用着这种玻璃招牌了。”

友明饭店卖的是潮州煮炒，可贵的是菜色都保持着传统风味，比如蒸鱼腩、蒸鱼头等，都是许多顾客喜欢吃的菜肴，还可以尝到一种家的味道。

从祖父年代开始经营，至今至少有80年了，如今由第三代三兄弟和第四代侄儿打理，顾客以本地熟客为主，一些老顾客从外地来寻味，直呼只有这里可以尝到这种朴实无华的传统风味。

【梁瑞生茶庄】
老店茶香袅袅

梁瑞生茶庄历史悠久，在40年代转给易氏公司，由易氏家族在锡矿业兴盛的时代接手经营，如今已进入第三代，至今已有80年历史。第二代负责人易自强（73岁）表示，当年该茶庄主要是售卖红烟和六堡茶，后来只卖茶，售卖多种茶叶，而四瑞牌六堡茶在当年可说是家喻户晓，还有普洱茶等，店内还流露着一股传统的气息，茶香袅袅。

【坝罗古庙】
见证怡保发展

旧街场坝罗古庙见证了怡保的发展，至今已有151年历史，在农历新年期间，香火特别鼎盛，每年的农历二月十六日为大伯公千秋宝诞，庙方循例演戏酬神数天数夜，大事庆祝一番。

【瑞珍茶行】
商标壁画吸晴

瑞珍茶行是一家百年老字号茶行，绿色闸门的商标画很吸晴，店内的壁画也很精采，彷佛在述说茶行的历史。从壁画中得知是于1942年在大马开业，店内的一景一物都保留了传统的味道，形成老茶行最美的风景。

【鸿图酒楼】
多款招牌菜引客来

老店五脚基的两根柱子刻着红字 “鸿图酒楼”，青色的竹帘写着简介：“本店创立于50年代，迄今已有悠久的历史……”，让人一目了然，也散发着老店独特的情怀。

鸿图酒楼的前身是“天香楼”，从1928年经营至1956年，是当年锡矿业繁盛时期，常有矿家光顾。后来因天香楼老板不再经营，店里的厨师、点心师傅和工人等每人合资联营。

当年阮逸卿是最大股东，后来因生意越来越好，就改名为如今的“鸿图酒楼”。目前由第三代接班人阮赐安担任掌舵人，肩负着传承家族事业的使命。多款招牌菜如鸿图面、桂花面、猪网油春卷、炸云吞，吸引了来自四面八方的食客光顾。