人氣美食 | 怡添順隆白咖啡美食館 福建蝦面配料多 飄香
濃郁的蝦麵湯，豐富的配料包括花蝦、魚餅、豬肉片、蕹菜、水煮蛋、芽菜、米粉面等，使這碗橙紅色的福建蝦面，鮮蝦味濃，香氣十足，成為熟客們心目中的“口袋”美食。
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有時候檔主開檔不到3個小時就賣完3鍋湯，由於檔主對蝦類有要求，指定要買到花蝦或稱“九蝦”才會開檔，如果當天買不到這種蝦就索性不開檔了。
對製作蝦面有一番心得的呂春山（50歲）和楊佩菁（43歲）夫婦在怡保添順隆白咖啡美食館開檔售賣福建蝦面已有12年。
沒新鮮花蝦熬湯寧可不開檔
夫婦倆以往是打工族，因厭倦了打工的生活，決定作出改變，於是呂春山向住在吉隆坡的叔叔學藝煮蝦面，過後正式在茶室開檔，每天精心熬製出一鍋鍋香濃又鮮蝦味十足的蝦麵湯。
呂春山每天凌晨3時摸黑到巴剎買新鮮的花蝦，因這種鮮蝦不容易買到，如果當天買不到蝦就索性不開檔，因為如果沒有花蝦，無法熬出他們心目中的蝦麵湯味道。
楊佩菁：特製辣椒醬增香氣
楊佩菁說，蝦面的湯底是一碗蝦面的靈魂，湯底是用炒香的小花蝦，攪碎後用布包起來熬湯，然後再加入大骨、炒香的蝦殼和蝦頭等一起熬煮大約4小時，加上特製的辣椒料和自制的炸蔥，就形成一碗飄著香氣的蝦麵湯。
她表示，蝦面旁還附上一小碟紅辣椒醬，顧客可隨喜好用來蘸點蝦面的配料，或是直接放進湯里加辣。
她說，平日會煲三鍋蝦麵湯，星期日煲四鍋湯，賣完就收檔，有時不到上午10時就賣完了。
福建蝦面（添順隆白咖啡美食館）
地址：22, Jalan Peh Kee Koh, Taman Kampar, 30250 Ipoh, Perak.
電話：012-525 3392
營業時間:上午7時至賣完為止（每逢星期五休息）
價格：6令吉50仙（小）、7令吉（大）
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