豬肉價高企減買-改購統制品肉雞
（實兆遠19日訊）由於佳節期間肉雞被列為統制品，價格因受到控制而呈穩定，反觀豬肉則因各種因素使到價格在今年內已調整兩輪，結果銷量受到影響。
由於受到控制的雞肉價相較豬肉便宜得多，因此為了減少成本壓力，不少餐飲業者選擇將一些原本以豬肉為配食材的菜餚改以雞肉取代，而一些以豬肉作為主食材者則繼續採用豬肉烹煮。
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所謂可以選擇替代食材的食物如小炒雜菜、湯類、炒飯或是煮乾溼粉面食物，還有如熟食的咖哩面或乾撈麵等，這些食物原本的配料主要為豬肉，現在有些業者以雞肉替代。
不能以雞肉替代豬肉的食物則有如肉骨茶、叉燒肉、排骨王，或是豬腳痠或豬排等，所以目前提供這類食物的成本也較高，業者須設法維持或只能減少賺利。
飲食業者張成全表示，採用豬肉或雞肉烹調的食物各有風味，而一些食物雖可以雞肉或其他材料替代豬肉搭配，但風味肯定會不一樣，口感也不一樣，所以一些顧客或許會堅持業者必須以豬肉搭配。
他說，豬肉售價已漲至未曾有的高位，但飲食業者難以因而改變食譜或不賣豬肉為主的食物，或許向顧客推銷其他非豬肉為主食材的菜單，但不能完全不賣豬肉。
他表示，他的作法是繼續推出店裡原本就有出售的食物，但會調整售價，相信顧客也能瞭解業者的處境。
據瞭解，豬肉尤其飲食小販或小炒業者多采用的豬肉食材的腿肉，目前零售價每公斤24令吉左右，而被列為統制品的雞肉的雞胸肉每公斤約15令吉，兩者價格相差約10令吉，據悉有些業者開始選用雞胸肉代替豬腿肉，或是選擇少用豬腿肉。
另外，由於目前肉雞零售頂價是每公斤9令吉40仙，也有一些家庭主婦精明消費，暫時選擇少買豬肉而較多買雞肉的情況。
豬肉販薛行龍表示，五花肉目前每公斤零售價30令吉，排骨也是30令吉，他本身也發現家庭主婦購買豬肉的數量比過往少，目前豬肉需求出現一些不穩定的現象，尤其清明節之後的一些日子銷量曾出現下滑約30%的情況。
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