怡2巴剎雞檔禁現殺現賣 華林市宰雞場 明年喊停

他說，官員建議業者自行在工業區物色廠房租下作為宰雞用途，不然向供應商取貨，再賣給顧客。

鍾俊義道出了雞販進退維谷的困境，他們無法投入更大的資金購買或租用廠房再改造為宰雞場，廠內水電、壁磚、汙水過濾排放的衛生與基本設施都要符合指南規定，無疑是一筆沉重的開銷。

他初步瞭解到，租用面積達30呎乘100呎的普通廠房，市價約2000令吉左右，視地點而定，連同改裝和其它支付，加起來約8萬令吉，令雞販負荷不了；況且，租約一旦到期，起租尚可，一旦不續約，雞販被迫再物色新地點，既承擔風險，還要再注資重新改造。

“距今剩下不到八個月，雞販來不及準備，希望市政廳體恤，延長限期，否則雞販難免被逼到走向結業的地步。”

雞鴨商公會將探討問題

鍾俊義坦言，官員說明只要雞販出示證明已租下廠房的合約，以及籌備進度的證明，才會考慮給予適當的寬限。

他說，霹靂雞鴨商公會將探討如何處理此事，並建議市政廳設立宰雞場，再轉租雞販，問題就可以迎刃而解，雞販不再擔心資金問題。

他反映，市面上八成是設有頂價的肉雞，即使雞販遵照指示根據頂價售賣，在成本不斷抬高下，收入每況愈下，甚至無利可圖，目前並非是收緊賣雞宰雞限制的時機，再者，雞販往後應付廠房種種開支，恐怕會面對虧損。

“希望市政廳體恤雞販今時不同往日的處境給予通融。”

許耀永：不知何去何從

萬里望巴剎雞販許耀永聲言，當地共有11檔擁有宰雞執照的雞販，上星期日接獲明年不能在巴剎宰雞的非正式通知，雞販不知何去何從，只好靜觀其變。

他提議市政廳在策略性地點設立衛生和基本設施達標，用來集中處理活雞的宰雞場，再出租給雞販，減低雞販肩負的壓力，讓整個行業持續運行下去。

他披露，租用廠房必會進一步推高成本，令雞價飆升，一來鉅額投資形成重大包袱，其次是兼顧租金、昂貴的商業用戶水電費、合乎規格的汙水系統、處理雞毛內臟手法等林林種種問題，還要申請宰雞執照。

“廠房是否准許銷售雞肉仍是一個疑問，但額外增加往返廠房和巴剎送貨與接載員工的運輸費用已在所難免。”

許耀永也是霹靂雞鴨商公會副總務，他說，巴剎小販的生意主要是倚賴星期五至日，以及假日與佳節，肉雞價格設限與雞價高企以來，雞販賣不上一定數量的雞隻就要面臨倒貼了，維持生計已困難重重，更遑論收入未必負荷到搬廠的龐大開支，無疑是逼使小經營的雞販早日結束生意。

雪上加霜深感無奈

“巴剎雞檔的的競爭力來自現場宰雞，保證消費人吃到新鮮雞肉，甚至可以宰殺選定的活雞，而且華人拜神務必使用新鮮雞隻，印裔也是宰殺活雞保留雞血用來祭祀。”

許耀永回想政府頒佈行管令時期，雞販在遵守標準作業程序下，冒著危險致力穩定市場的雞肉供應，才不至於中斷，即使是巴剎需要消毒防疫，雞販都設法在最短時間內恢復作業供應。

他感到無奈的是，現在冠病疫情還沒結束，雞販仍未從雞價和人工水漲船高的高昂成本中喘一口氣，卻在不合適的時間點被要求改變巴剎數十年如一日的傳統宰雞模式，使雞販處境雪上加霜。

梁錦興：打算聯合租廠房

在華林市宰雞場作業的雞販梁錦興坦言，搬廠的開銷就要翻倍了，他打算“泊碼頭”，即聯合雞販合租廠房，如果改為由批發商供貨轉售，成本也同樣高昂，可以預見消費者已吃不到便宜雞肉了。

他反映，這座宰雞場約10年前投入營運，將處理過的雞隻送去怡保中央公市出售，初期租出半數檔位，接下來慢慢減少，在於不少上了年紀的雞販選擇結業；宰雞場於凌晨2時就有雞販到來開檔，他本身是清晨4時開工，到了中午12時就平靜下來。

他說，其家庭從事宰雞賣雞至今已有兩代人，過去40年就搬遷了五次，原址是在目前的怡保中央公市，雞檔過後被諭令移到近打河邊，讓路興建怡保中央公市工程，接著回到巴剎底層，隔了一段時間移去對面的舊巴剎。

梁錦興表示，隨著舊巴剎重建成為雞鴨巴剎，雞檔一度安置在公市魚檔，此後直至搬回雞鴨巴剎，再不允許活雞現宰現賣，於是設立華林市宰雞場屠宰雞隻用途。

他說，自從肉雞設了頂價，雞販利潤越來越微薄，迄今仍勉強可以維持三餐，但對於宰殺少數量雞隻的雞販而言，完全不敢想像如何搬廠。