人氣美食 | 搭配香炒叉燒 咖哩藍鉗蝦 古早味白糯米飯受追捧
自百年以來，古早白糯米飯，配上香炒叉燒及咖哩蝦，一直是安順人愛吃的早餐美食。即便時光流逝，售賣白糯米飯小販人事更迭，但安順人對這種家鄉古早美食情有獨鍾。
安順黃靳發在多年前到朋友家，剛好朋友準備古早美味的安順白糯米飯，品嚐後覺得很美味，在要求下，朋友傳授白糯米飯製作秘方，再經他作出一些改變，成了今日他售賣的白糯米飯。
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採用高品質新鮮食材
黃靳發接受《大霹靂》社區報訪問時說，他的白糯米飯從早上6時30分開始售賣，往往不到早上8時就買完了。
“常見的情況是，我的糯米飯一到咖啡店就被人訂完。”
他認為其糯米飯受歡迎，主因是捨得採用高品質食材，而且講究食材新鮮度。
“安順霹靂河盛產淡水藍鉗蝦，我買鮮活的藍鉗蝦煮咖哩，這種河蝦售價不低。在糯米方面，我挑高級泰國糯米；製作叉燒時也挑廋肉較多的上好豬肉。”
凌晨起身製作到天亮
“為了確保製作出來白糯米飯的新鮮度，我在下午5、6時就睡覺，到了凌晨12時30分起身，開始製作白糯米飯及配料。”
他說，為了保持白糯米飯水準，他堅持自己一個人，用整個夜晚時間製作到天亮。
“一雙手無法應付過多的需求，所以我的白糯米飯一早就賣完。”
他說，有時為了讓更多人品嚐到他的白糯米飯，唯有限制顧客的購買量。
他說，雖然經營白糯米飯讓他的工作時間、生活與常人不同，但見到白糯米飯很受歡迎，心裡有一份滿足感。
【家鄉糯米飯】
地址：安順美麗園有緣茶餐室
營業時間：早上6時30分到8時
休息：星期一、星期二
價格：叉燒糯米飯7令吉、咖哩藍鉗蝦糯米飯8令吉50仙
電話：011-1154 5238
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