人气美食 | 炒粉配香辣酱料正！ 老字号经济炒粉街坊最爱

他们只有米粉面经济炒粉，现炒现卖，热腾腾的炒粉一定得配上他们用新鲜辣椒和叁巴酱调制而成的辣椒酱，香辣酱料搭上炒粉十分惹味，有的客人甚至一包粉，要5汤匙辣椒酱才够。

他们的炒粉也很受素食者欢迎，因为他们也配有素辣椒酱，所以每逢初一和十五都会有很多人来打包。

炒粉镬气足干香爽口

经济炒粉这道食物看起来简单，但最简单也最困难，因为必须大锅大火翻炒，考的是师傅控制力道和火候的功力，才能炒出镬气十足，干香爽口，又不缺油泽的炒粉。

王威健说，经济炒粉和糖水是绝配，以前巴刹内也有一档糖水，很多客人喜欢坐着吃，糖水没做之后，大多数的客人都是来打包，坐着吃的人少了。

他说，经济炒粉材料简单，食谱基本上都不相上下，不同的在于每个人掌控的力道、火候和调料分量都不同，力道要适当才能炒得均匀，火候控制到位大火翻炒约3分钟就能出炉，火候控制不好结果就是炒焦。

【昆仑喇叭巴刹老字号经济炒粉】

价格：每包2令吉（加粉另计）

营业时间：星期一至日（不定时休息），清晨4时30分至早上10时30分