人氣美食 | 炒粉配香辣醬料正！ 老字號經濟炒粉街坊最愛
崑崙喇叭巴剎內老字號經濟炒粉，簡單但用心的古早味和懷舊的報紙加塑料紙包裝是街坊的共同記憶。
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這家經濟炒粉檔於1976年開始營業，由老闆王威健的父母合力經營，直到老檔主年邁退休，王威健接手掌舵迄今已經20年。
這家經濟炒粉檔在當地是家喻戶曉，他們的炒粉是很多街坊從小吃到大的美食，這麼多年來，仍是原來的味道，仍是實惠的價格，至今很多已移居的街坊還會特意回去吃，嘗其美味之餘，也重溫那份情懷。
街坊打包強調報紙打包
很多顧客和街坊小時候走路去學校之前，會先過來吃了炒粉才上學，有的家長一早過去打包好給孩子當早餐，他們的炒粉已是街坊的童年回憶，有的託人打包還會強調“我要報紙包的那個，不要其他的啊！”
他們只有米粉面經濟炒粉，現炒現賣，熱騰騰的炒粉一定得配上他們用新鮮辣椒和叄巴醬調製而成的辣椒醬，香辣醬料搭上炒粉十分惹味，有的客人甚至一包粉，要5湯匙辣椒醬才夠。
他們的炒粉也很受素食者歡迎，因為他們也配有素辣椒醬，所以每逢初一和十五都會有很多人來打包。
炒粉鑊氣足幹香爽口
經濟炒粉這道食物看起來簡單，但最簡單也最困難，因為必須大鍋大火翻炒，考的是師傅控制力道和火候的功力，才能炒出鑊氣十足，幹香爽口，又不缺油澤的炒粉。
王威健說，經濟炒粉和糖水是絕配，以前巴剎內也有一檔糖水，很多客人喜歡坐著吃，糖水沒做之後，大多數的客人都是來打包，坐著吃的人少了。
他說，經濟炒粉材料簡單，食譜基本上都不相上下，不同的在於每個人掌控的力道、火候和調料分量都不同，力道要適當才能炒得均勻，火候控制到位大火翻炒約3分鐘就能出爐，火候控制不好結果就是炒焦。
【崑崙喇叭巴剎老字號經濟炒粉】
價格：每包2令吉（加粉另計）
營業時間：星期一至日（不定時休息），清晨4時30分至早上10時30分
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