搭上怡美食列车 芽菜鸡店 林立

他说，目前一只胡须鸡售76令吉，半只售38令吉，每碟芽菜从6令吉起，由于近年来食材成本上涨，因此在去年曾调整鸡肉价格。

吴国辉：连假会出现爆满

驰名文冬口芽菜鸡（老字号）第二代负责人吴国辉认为，从事饮食业，最重要用心去经营，用心烹煮，让食物保持好水准，这样自然能吸引到顾客光顾。

他表示，芽菜鸡业百花齐放，生意是各有各做，相信只要用心去做，顾客就会感受得到店家的诚意。

他指出，该店创店至今已有39年，当年由母亲黄桂莲开设，母亲在数年前退休了，由他接手打理，而顾客群为本地顾客和游客各占一半。

“我们的芽菜鸡主打胡须鸡，也有肉鸡，每只胡须鸡价格从70令吉起，价格视鸡只大小而定。”

“每天的生意都很不错，如果遇到超级假期或连假，会出现爆满或是排队的盛况。”

他指出，由于开市之前需很多准备工作，因此只做夜市，营业时间是下午5时至晚上9时30分。

黄俊良：本地客70%游客30%

威威芽菜鸡怡保沙河粉店负责人黄俊良表示，该店新张2个月，选择在怡保杨加森路设店，希望能带动这一区成为新的旅游美食区。

他表示，自开张以来，反应十分好，几乎每天晚上都满座，本地顾客占70%，游客占30%，从上午11时至晚上卖完为止。

“同时，我们有接待旅游团用餐，最近常有台湾旅游团安排到来吃芽菜鸡。”

他说，该店向河粉厂订购0.3公分宽的河粉，比一般河粉更细幼及滑嫩；而鸡肉是采用马草鸡，是健康的走地菜园鸡，肉质结实和带有鸡香味，每只售70令吉，半只售35令吉。

他指出，一顿美味的芽菜鸡，少不了“香油”和酱油，在鸡肉上桌前淋上“秘制香油”，让鸡肉的味道升华，还备有其他自制的酱料供选择。

他表示，一直以来家人都从事餐饮业，拥有多年的经验，因此他认为美味的食物、公道的价格、舒适的用餐环境，才能吸引到顾客光顾。

林梅英：上月开业生意起步中

昆仑喇叭壹叔芽菜鸡店老板娘林梅英表示，该店于上个月才开业，顾客以本地人为主，生意在起步中。

她说，在疫情爆发之前，她在万里望“蓝瓦”开店售卖芽菜鸡已有10年的光景，后因疫情期间生意大受影响而结束营业。最近因儿子罗俊辉想要卖芽菜鸡，于是她支持儿子在昆仑喇叭大街开店。

她表示，在昆仑喇叭一带，到了下午2、3时就少有主食了，因此该店从下午2时开始营业至晚上10时，虽然近来市面上有越来越多间芽菜鸡店，但她希望为昆仑喇叭一带的居民带来更多美食选择。

“芽菜鸡的鸡肉是主角，我们有售卖肉鸡（每只售50令吉）和甘榜鸡肉（每只售70令吉），而蒜米饭也是人气美食。”