搭上怡美食列車 芽菜雞店 林立

他說，目前一隻鬍鬚雞售76令吉，半隻售38令吉，每碟芽菜從6令吉起，由於近年來食材成本上漲，因此在去年曾調整雞肉價格。

吳國輝：連假會出現爆滿

馳名文冬口芽菜雞（老字號）第二代負責人吳國輝認為，從事飲食業，最重要用心去經營，用心烹煮，讓食物保持好水準，這樣自然能吸引到顧客光顧。

他表示，芽菜雞業百花齊放，生意是各有各做，相信只要用心去做，顧客就會感受得到店家的誠意。

他指出，該店創店至今已有39年，當年由母親黃桂蓮開設，母親在數年前退休了，由他接手打理，而顧客群為本地顧客和遊客各佔一半。

“我們的芽菜雞主打鬍鬚雞，也有肉雞，每隻鬍鬚雞價格從70令吉起，價格視雞隻大小而定。”

“每天的生意都很不錯，如果遇到超級假期或連假，會出現爆滿或是排隊的盛況。”

他指出，由於開市之前需很多準備工作，因此只做夜市，營業時間是下午5時至晚上9時30分。

黃俊良：本地客70%遊客30%

威威芽菜雞怡保沙河粉店負責人黃俊良表示，該店新張2個月，選擇在怡保楊加森路設店，希望能帶動這一區成為新的旅遊美食區。

他表示，自開張以來，反應十分好，幾乎每天晚上都滿座，本地顧客佔70%，遊客佔30%，從上午11時至晚上賣完為止。

“同時，我們有接待旅遊團用餐，最近常有臺灣旅遊團安排到來吃芽菜雞。”

他說，該店向河粉廠訂購0.3公分寬的河粉，比一般河粉更細幼及滑嫩；而雞肉是採用馬草雞，是健康的走地菜園雞，肉質結實和帶有雞香味，每隻售70令吉，半隻售35令吉。

他指出，一頓美味的芽菜雞，少不了“香油”和醬油，在雞肉上桌前淋上“秘製香油”，讓雞肉的味道昇華，還備有其他自制的醬料供選擇。

他表示，一直以來家人都從事餐飲業，擁有多年的經驗，因此他認為美味的食物、公道的價格、舒適的用餐環境，才能吸引到顧客光顧。

林梅英：上月開業生意起步中

崑崙喇叭壹叔芽菜雞店老闆娘林梅英表示，該店於上個月才開業，顧客以本地人為主，生意在起步中。

她說，在疫情爆發之前，她在萬里望“藍瓦”開店售賣芽菜雞已有10年的光景，後因疫情期間生意大受影響而結束營業。最近因兒子羅俊輝想要賣芽菜雞，於是她支持兒子在崑崙喇叭大街開店。

她表示，在崑崙喇叭一帶，到了下午2、3時就少有主食了，因此該店從下午2時開始營業至晚上10時，雖然近來市面上有越來越多間芽菜雞店，但她希望為崑崙喇叭一帶的居民帶來更多美食選擇。

“芽菜雞的雞肉是主角，我們有售賣肉雞（每隻售50令吉）和甘榜雞肉（每隻售70令吉），而蒜米飯也是人氣美食。”