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![怡餐饮业竞争激烈 食物环境服务厕所都重要](https://www.sinchew.com.my/wp-content/uploads/2023/07/e680a1e9a490e9a5aee4b89ae7ab9ee4ba89e6bf80e78388-e9a39fe789a9e78eafe5a283e69c8de58aa1e58e95e68980e983bde9878de8a681-9_marked1688207701.jpg)
(怡保1日讯)“保持餐厅食物水准、舒适的用餐环境、良好的服务态度、厕所乾净卫生,都是经营餐饮业必须重视的事项!”
厕所,最近成为民众关注的话题之一,尤其是明年怡保所有餐馆和咖啡馆的厕所都必须获得至少四星级水平,否则明年或会难以更新营运执照。
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受访的获得四星级和五星级厕所评价的怡保餐馆和咖啡馆业者不约而同表示,饮食业竞争激烈,要在竞争中突围而出,美味的食物,用餐环境,服务态度,厕所卫生,价格公道等都很重要,不能忽视。
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怡保市长拿督鲁迈兹日前指出,截至6月26日,在怡保897间受到评估的餐馆和食店厕所当中,共有66%(592间)达到四星级或以上的水平。
在市政厅商业单位厕所评分制下,91分或以上获评为五星级、81分至90分为四星级、71分至80分为三星级、61分至70分为二星级、51分至60分则为一星级,50分以下“无”星级(肮脏)。官员评分后并在厕所外贴上多少星的贴纸,以显示该餐厅厕所的卫生等级。
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新合记饭店第二代接班人刘翔峰表示,为了让顾客到该饭店用餐时,能享有愉快的用餐体验,因此,除了提供美味的食物,用餐的环境,服务态度,厕所卫生等也同样受到重视。
该饭店的厕所今年获当局评估为五星级厕所,比以往的四星级提升了,他表示,该饭店在各方面都不断精益求精,希望呈献最好的一面给顾客。
该饭店设有4间厕所,并委派一名员工负责检查厕所的清洁度,每天都会进行多次检查,以确保厕所常保持乾净。
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他强调,厕所要乾净,必须时刻保持“干”和光亮的状态。
他透露,自从冠病疫情后,该饭店做出各方面的提升,保持传统菜式,也增加了新的菜式,除了吸引熟客光顾,近来吸引到不少外国游客到来光顾。
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荷香居东主范德顺认为,如今人们到餐厅用餐,除了为了食物而来,也会要求餐厅的环境舒适及厕所乾净卫生。
他强调,经营餐饮业,店内的卫生很重要,该店用餐区、厨房和厕所,每天在下班之前都会做好清洁工作,以确保店内每天都保持清洁。
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该店的厕所今年获得4星级的评价,两间厕所都灯光明亮、挂上一幅以拼图组成的画,并安置了风扇和抽水机。他表示,风扇的作用是可以让厕所长期保持干爽的状况,而抽风机则是可以让厕所的空气流通。
在疫情期间从新加坡回流怡保的他说,该店开业了9个月,售卖他烹调的卤味如卤鸡、卤鸭等食物,生意趋向稳定。
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Lc N Ly Cafe餐厅负责人梁兴源表示,厕所必须“干”,这样才能保持乾净的状态。
他说,厕所要保持“干爽”,不能湿漉漉,因此每天都会在清洁厕所两次,让厕所一直保持乾净的情况;今年3月市政厅官员来该餐厅厕所进行评分,并给予四星级的评价。
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他表示,对餐饮业者来说,餐厅的食物要保持水准,价格要公道,服务要到位,用餐环境和厕所要乾净,才能吸引顾客光顾。
“初步计算过,在华林市这一区约有45间饮食店,竞争非常大,所以饮食业者都不能掉以轻心。”
该餐厅已经营了10年,生意额不错,获得熟客支持。
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Back To Begin 咖啡馆是由三名年轻人李国强、黄凯琦、梁锦宏经营的咖啡馆,他们认为在竞争激烈的饮食业,食物、甜点、环境、服务、卫生和具有本身的特色都很重要,这样才能吸引顾客光顾。
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黄凯琦指出,该咖啡馆每天打烊后都会进行打扫和清洁工作,同时会确保厕所清洁,而该咖啡馆的厕所获得四星级水平的评价。
她表示,该咖啡馆至今创办了一年,生意趋向稳定,为了回馈顾客,在进行着一周年纪念活动,并会经常推出新的食物,以顾客保有新鲜感。
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