怡餐飲業競爭激烈 食物環境服務廁所都重要

該飯店設有4間廁所，並委派一名員工負責檢查廁所的清潔度，每天都會進行多次檢查，以確保廁所常保持乾淨。

他強調，廁所要乾淨，必須時刻保持“幹”和光亮的狀態。

他透露，自從冠病疫情後，該飯店做出各方面的提升，保持傳統菜式，也增加了新的菜式，除了吸引熟客光顧，近來吸引到不少外國遊客到來光顧。

荷香居東主範德順認為，如今人們到餐廳用餐，除了為了食物而來，也會要求餐廳的環境舒適及廁所乾淨衛生。

他強調，經營餐飲業，店內的衛生很重要，該店用餐區、廚房和廁所，每天在下班之前都會做好清潔工作，以確保店內每天都保持清潔。

該店的廁所今年獲得4星級的評價，兩間廁所都燈光明亮、掛上一幅以拼圖組成的畫，並安置了風扇和抽水機。他表示，風扇的作用是可以讓廁所長期保持乾爽的狀況，而抽風機則是可以讓廁所的空氣流通。

在疫情期間從新加坡迴流怡保的他說，該店開業了9個月，售賣他烹調的滷味如滷雞、滷鴨等食物，生意趨向穩定。

Lc N Ly Cafe餐廳負責人梁興源表示，廁所必須“幹”，這樣才能保持乾淨的狀態。

他說，廁所要保持“乾爽”，不能溼漉漉，因此每天都會在清潔廁所兩次，讓廁所一直保持乾淨的情況；今年3月市政廳官員來該餐廳廁所進行評分，並給予四星級的評價。

他表示，對餐飲業者來說，餐廳的食物要保持水準，價格要公道，服務要到位，用餐環境和廁所要乾淨，才能吸引顧客光顧。

“初步計算過，在華林市這一區約有45間飲食店，競爭非常大，所以飲食業者都不能掉以輕心。”

該餐廳已經營了10年，生意額不錯，獲得熟客支持。

Back To Begin 咖啡館是由三名年輕人李國強、黃凱琦、梁錦宏經營的咖啡館，他們認為在競爭激烈的飲食業，食物、甜點、環境、服務、衛生和具有本身的特色都很重要，這樣才能吸引顧客光顧。

黃凱琦指出，該咖啡館每天打烊後都會進行打掃和清潔工作，同時會確保廁所清潔，而該咖啡館的廁所獲得四星級水平的評價。

她表示，該咖啡館至今創辦了一年，生意趨向穩定，為了回饋顧客，在進行著一週年紀念活動，並會經常推出新的食物，以顧客保有新鮮感。