白糖入口原料价升 月饼喊涨10%

他说，环顾时下的市道普普通通，他暂时按兵不动，保持土产价位，以原价销售。

霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会会长陈金指出，在制作月饼过程中，白糖是主力，从饼皮到馅料，乃至烹煮莲蓉和红豆，里里外外，每道工序都要用上白糖，整体所占比率达到四成；至于面粉方面，过去一年的价格也走高了。

他提到，莲子用量是继白糖后，由中国入口，还有五仁和金腿应用的杏仁、核桃、瓜子、桔饼、火腿等，皆因马币不断下探，令货源变相贵了，造成花费更大，厂家肩上的担子也越来越重。

他说，由于成本压力越来越大，厂家唯有深思熟虑，还是否可以再沿用去年的月饼售价，以免在百物腾涨的情况下，消费人承受不住，结果影响了销路；但大家如今还是乐观看待，致力保持去年的销售水平。

“白糖涨价冲击月饼厂家，点心楼也受到波及，况且点心楼的白糖用量比起酒楼料理更高，点心都会用上白糖，包括调味用途，连包皮也离不开白糖；所幸是猪肉价格暂时稳定了下来，面粉仍保持原状。”

陈金说，白糖用作商业用途，并不能使用只供给家庭的统制品，而且每公斤平均起来高过统制品超过1令吉，卖价已逼近4令吉，高出统制白糖顶价约40%，所幸货源充足，并无面对供应问题。

联和食品行有限公司东主雷国强说，食品生产商是使用非统制品和没有获得政府补贴的50公斤装白糖，他于本月3日下单才获知，白糖从本月开始起价，比起前一个星期上涨了13%，为历来之最；过往最高的涨幅是5令吉，尽管去年一再调高，全年也只是提高了8%。

他希望这是稳定与能够保持下去的价位，原因是近日就要制定月饼售价，一旦设定价目表就无法更改；他也担心食油和面粉会跟著波动，步上后尘相继涨价，届时不但利润越来越低，甚至陷入无利可图的困境

其工厂平日生产老婆饼、鸡仔饼、芝麻饼、合桃酥、黄梨酥和花生酥等，他说，白糖、面粉和食油是三大重要材料，随著过去两年身价大涨，面粉上升了15%，目前延续于2019年制定的售价已不合时宜。

“人工方面，新入行起薪1800令吉，加上超时会超过2000令吉，拥有两年经验介于2500令吉至2800令吉，月入超过3000令吉不足为奇，不得不高薪留人。”

他指出，基于盈利节节败退，他考虑在本月尾调高各项产品的售价5%至8%。

“今年月饼所有原料比起去年高出20%以上，幅度最大是中国入口的杏仁、瓜子和莲子，莲蓉馅料须用上大量莲子；至于核桃方面，美国入口目前报价超过25%，中国则是逼近20%。”

雷国强希望消费人理解，月饼起价实在是迫不得已，大势所趋，但考虑到市场购买力有限，所以打算上调10%，本身会吸纳其余成本，薄利多销保持竞争力。