白糖入口原料價升 月餅喊漲10%

他說，環顧時下的市道普普通通，他暫時按兵不動，保持土產價位，以原價銷售。

霹靂姑蘇慎全行茶酒樓熟食公會會長陳金指出，在製作月餅過程中，白糖是主力，從餅皮到餡料，乃至烹煮蓮蓉和紅豆，裡裡外外，每道工序都要用上白糖，整體所佔比率達到四成；至於麵粉方面，過去一年的價格也走高了。

他提到，蓮子用量是繼白糖後，由中國入口，還有五仁和金腿應用的杏仁、核桃、瓜子、桔餅、火腿等，皆因馬幣不斷下探，令貨源變相貴了，造成花費更大，廠家肩上的擔子也越來越重。

他說，由於成本壓力越來越大，廠家唯有深思熟慮，還是否可以再沿用去年的月餅售價，以免在百物騰漲的情況下，消費人承受不住，結果影響了銷路；但大家如今還是樂觀看待，致力保持去年的銷售水平。

“白糖漲價衝擊月餅廠家，點心樓也受到波及，況且點心樓的白糖用量比起酒樓料理更高，點心都會用上白糖，包括調味用途，連包皮也離不開白糖；所幸是豬肉價格暫時穩定了下來，麵粉仍保持原狀。”

陳金說，白糖用作商業用途，並不能使用只供給家庭的統制品，而且每公斤平均起來高過統制品超過1令吉，賣價已逼近4令吉，高出統制白糖頂價約40%，所幸貨源充足，並無面對供應問題。

聯和食品行有限公司東主雷國強說，食品生產商是使用非統制品和沒有獲得政府補貼的50公斤裝白糖，他於本月3日下單才獲知，白糖從本月開始起價，比起前一個星期上漲了13%，為歷來之最；過往最高的漲幅是5令吉，儘管去年一再調高，全年也只是提高了8%。

他希望這是穩定與能夠保持下去的價位，原因是近日就要制定月餅售價，一旦設定價目表就無法更改；他也擔心食油和麵粉會跟著波動，步上後塵相繼漲價，屆時不但利潤越來越低，甚至陷入無利可圖的困境

其工廠平日生產老婆餅、雞仔餅、芝麻餅、合桃酥、黃梨酥和花生酥等，他說，白糖、麵粉和食油是三大重要材料，隨著過去兩年身價大漲，麵粉上升了15%，目前延續於2019年制定的售價已不合時宜。

“人工方面，新入行起薪1800令吉，加上超時會超過2000令吉，擁有兩年經驗介於2500令吉至2800令吉，月入超過3000令吉不足為奇，不得不高薪留人。”

他指出，基於盈利節節敗退，他考慮在本月尾調高各項產品的售價5%至8%。

“今年月餅所有原料比起去年高出20%以上，幅度最大是中國入口的杏仁、瓜子和蓮子，蓮蓉餡料須用上大量蓮子；至於核桃方面，美國入口目前報價超過25%，中國則是逼近20%。”

雷國強希望消費人理解，月餅起價實在是迫不得已，大勢所趨，但考慮到市場購買力有限，所以打算上調10%，本身會吸納其餘成本，薄利多銷保持競爭力。