何倩儀｜蟹肉棒沒有蟹肉

最近有一段蟹肉棒製作影片流出，蟹肉棒製作過程曝光，讓許多平時吃火鍋愛吃蟹肉棒，甚至認為蟹肉棒就是新鮮海鮮的狂粉們感到傻眼，紛紛高呼蟹肉棒根本沒有螃蟹令他們超級失望。

影片拍攝到蟹肉棒是使用冷凍魚肉絞碎後加入調味料製作而成，至於紅色的外皮是採用橘紅色染料弄成，過後使用機器進行切絲、捲起、切割和真空包裝並冷凍，最後送到消費人手中。

其實購買任何食材前，最好先看成分標籤，因為這個對於消費者瞭解所購買食品的成分和營養信息來說非常重要，當然也讓自己清楚知道吃進肚子裡的是什麼東西。

一直有看食品標籤的消費人，應該早就知道蟹肉棒並沒有蟹肉，而是一種魚肉加工食品，即使廠商有使用蟹肉，也可能只佔非常低的含量。

要如何理解食品標籤？最先就是從成分列表開始看，這個列表通常是按照數量從高到低來排列，另外就是健康聲明如蟹肉棒是否是“純蟹肉”或“100%天然成分”製作而成，消費人在購買食品時可把這些聲明當作參考。

在食用食品時也有不少消費者會特別去關注當中的營養成分和信息，如卡路里、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鹽含量，還有就是食品內是否含有防腐劑和食用添加劑等。

通過仔細閱讀食品標籤，消費者就可更好地掌握所購買食材的成分和質量，進而做出更明智的購買決策。