人气美食| 班台Ah Bui面食糖水档 叻沙料足汤鲜甜

班台渔村的美食是曼绒县内最着名且选择性最多，由于食材充足且新鲜，因此海脚（渔村）人在处理美食尤其各种道地小食时都是足斤够料的，所以渔村道地小食或海鲜一向来非常受欢迎。

在班台市区油站后方的Ah Bui面食糖水档，两代人一卖就卖了超过60年，是当地其中数十年来仍在营业中的最具历史的人气美食。

渔村的美食与海鲜离不开关系，Ah Bui的卖点都是特式渔村风味咖哩面、叻沙、乾捞面，还有当地少有的老牌鸡丝面。

糖水种类多

至于糖水类更是很多地方难有机会一尝的嚤嚤喳喳放，还有嚤嚤喳喳搅、红豆搅，红豆冰（ABC）等，他还有一些杀手锏糖水，不过由于工序多没时间处理，因此这里不特别介绍。

海脚美食大都是较重口味，所谓重口味其实就是不偷工减料的同义词，海脚人长期是在享用真材实料的小食和海鲜，所以Ah Bui美食可在班台渔村屹立几十年，自有其货真价实之处。

例如咖哩粉，汤底是用足材料熬成后，才加入香料辣椒等煮成，而且还有酸甜香辣的乾煎小沙丁鱼或小柴鱼、鱼饼等配搭，班台人几十年来都喜爱吃这种口味的咖哩粉。

叻沙更是渔村人的拿手美食，马来西亚应不容易找到没有卖叻沙粉的渔村，因为制作叻沙的小鱼在渔村容易买到，而且这种新鲜鱼通常是当天捕获，再加上用料足，所以熬成的叻沙汤是够鲜甜。

乾捞面也是渔村式的，粉面上还配上香煎小鱼和咖哩猪皮等，香浓的味道在嘴里四溢，回味无穷。

鸡丝面汤底以鸡骨熬成

Ah Bui鸡丝面也是卖了几十年。鸡丝面与怡保的鸡丝河粉有所不同，汤底以鸡骨等材料熬成，在淋上一些酸辣带甜的辣椒酱后和着面和鸡丝吃进口里，很好味。

至于嚤嚤喳喳放和嚤嚤喳喳搅，还有红豆搅红豆冰也是一绝，他处的嚤嚤喳喳冰的食材如蕃薯和芋头、甜品等通常是在汤水内的，但这里的各种食材是舖在冰沙上，一眼就能看到蕃薯和芋头块，红豆和沙谷丸等，再淋上椰糖浆、椰浆和生奶等，试过就有香甜入心脾的难忘感觉。

嚤嚤喳喳搅和红豆搅则是将食材都放进搅拌机内，再加入一些冰磈一齐搅拌成冰沙状，食材的精华都被揉合在一齐，未尝试过的人一定要尝尝。

Ah Bui食档座落班台新中心的蚬壳油站后方的三合发路，在那里是家喻户晓，不熟悉的人可向当地人问路。陈国来表示他计划不久后退休，生意将无人接手，所以想尝尝老牌班台渔村美食的人可趁早。

【Ah Bui面食糖水档】

地点：班台市中心蚬壳油站后三合发路

营业时间：上午至卖完为止

联络电话：016-533 6417

食物价格：咖哩、干捞、叻沙、鸡丝粉（6令吉），嚤嚤喳喳搅、红豆搅（3令吉50仙），红豆冰、嚤嚤喳喳冰（3令吉20仙）