人氣美食| 班臺Ah Bui麵食糖水檔 叻沙料足湯鮮甜

班臺漁村的美食是曼絨縣內最著名且選擇性最多，由於食材充足且新鮮，因此海腳（漁村）人在處理美食尤其各種道地小食時都是足斤夠料的，所以漁村道地小食或海鮮一向來非常受歡迎。

在班臺市區油站後方的Ah Bui麵食糖水檔，兩代人一賣就賣了超過60年，是當地其中數十年來仍在營業中的最具歷史的人氣美食。

漁村的美食與海鮮離不開關係，Ah Bui的賣點都是特式漁村風味咖哩面、叻沙、乾撈麵，還有當地少有的老牌雞絲麵。

糖水種類多

至於糖水類更是很多地方難有機會一嘗的嚤嚤喳喳放，還有嚤嚤喳喳攪、紅豆攪，紅豆冰（ABC）等，他還有一些殺手鐧糖水，不過由於工序多沒時間處理，因此這裡不特別介紹。

海腳美食大都是較重口味，所謂重口味其實就是不偷工減料的同義詞，海腳人長期是在享用真材實料的小食和海鮮，所以Ah Bui美食可在班臺漁村屹立幾十年，自有其貨真價實之處。

例如咖哩粉，湯底是用足材料熬成後，才加入香料辣椒等煮成，而且還有酸甜香辣的乾煎小沙丁魚或小柴魚、魚餅等配搭，班臺人幾十年來都喜愛吃這種口味的咖哩粉。

叻沙更是漁村人的拿手美食，馬來西亞應不容易找到沒有賣叻沙粉的漁村，因為製作叻沙的小魚在漁村容易買到，而且這種新鮮魚通常是當天捕獲，再加上用料足，所以熬成的叻沙湯是夠鮮甜。

乾撈麵也是漁村式的，粉面上還配上香煎小魚和咖哩豬皮等，香濃的味道在嘴裡四溢，回味無窮。

雞絲麵湯底以雞骨熬成

Ah Bui雞絲麵也是賣了幾十年。雞絲麵與怡保的雞絲河粉有所不同，湯底以雞骨等材料熬成，在淋上一些酸辣帶甜的辣椒醬後和著面和雞絲吃進口裡，很好味。

至於嚤嚤喳喳放和嚤嚤喳喳攪，還有紅豆攪紅豆冰也是一絕，他處的嚤嚤喳喳冰的食材如蕃薯和芋頭、甜品等通常是在湯水內的，但這裡的各種食材是舖在冰沙上，一眼就能看到蕃薯和芋頭塊，紅豆和沙谷丸等，再淋上椰糖漿、椰漿和生奶等，試過就有香甜入心脾的難忘感覺。

嚤嚤喳喳攪和紅豆攪則是將食材都放進攪拌機內，再加入一些冰磈一齊攪拌成冰沙狀，食材的精華都被揉合在一齊，未嘗試過的人一定要嚐嚐。

Ah Bui食檔座落班臺新中心的蜆殼油站後方的三合發路，在那裡是家喻戶曉，不熟悉的人可向當地人問路。陳國來表示他計劃不久後退休，生意將無人接手，所以想嚐嚐老牌班臺漁村美食的人可趁早。

【Ah Bui麵食糖水檔】

地點：班臺市中心蜆殼油站後三合發路

營業時間：上午至賣完為止

聯絡電話：016-533 6417

食物價格：咖哩、幹撈、叻沙、雞絲粉（6令吉），嚤嚤喳喳攪、紅豆攪（3令吉50仙），紅豆冰、嚤嚤喳喳冰（3令吉20仙）