人气美食 | 顺荣煮粉人气番茄面 酸甜微辣满足味蕾

江鱼仔熬煮汤头4小时

嗦一口滑溜溜的粉，浓郁的番茄汁裹住面条，喝一口汤，尝到很清新的番茄味儿，不会偏酸或过甜，再细品一会，当中的些许微辣，是加了条小辣椒，增添风味。

配料除了新鲜番茄片，还有金黄炸香的自制手工鱼滑和腌制入味的肉片，味道和番茄汤是相辅相成。

鲜味的汤头以江鱼仔熬煮约4小时，江鱼仔洗得干净，内脏都剔除了，因此汤头颜色清而不浊，在煮番茄面的时候，往汤头中加了几汤匙的番茄酱，是她自制的，难怪味道和现成的有别。

罗家敏：初期开档没番茄面

罗家敏原是理发师，刘俊谦则是中餐大炒厨师，两人因疫情失业，生活出现危机，同时也是转机，由于双方家长都曾卖过煮粉，夫妇俩对饮食生意不陌生，逐决定放手一搏，自己开档做生意。如今3年过去，熬过疫情，生意还算稳定。

罗家敏说，初期开档煮粉中没有番茄面，而是类似四川粉，配料除了番茄、炸鱼滑和肉片，还有榨菜。

“不过，不少客人反映榨菜配番茄味道配起来有违和感，我就作调整，把榨菜拿掉，变成纯番茄面了。番茄面的构思也是来自我的两名孩子，他们喜欢甜酸口味的煮粉。

每天忙10多个小时 有满足感

自推出番茄面后，很受顾客青睐，渐渐成为该档口的招牌；其次就是苦瓜猪肉粉、姜蛋汤煮粉。

疫情稳定下来会否考虑转回做打工族？罗家敏摇头称不会，她说，虽然现在工作时长，每天要忙10多个小时，但始终是自己的生意，忙得很有满足感。

【顺荣煮粉】

地址：李太糖水茶室Wisma Centrepoint Utama, 24, Jalan Bharu, Taman Hoover, 31650 Ipoh, Perak.

营业时间：早上7时至下午2时，或售完为止（休息天根据茶室安排）

价钱：番茄汤粉、夹底粉、猪肉粉、紫菜汤粉（7令吉）、苦瓜夹底粉（7令吉50仙）、姜蛋汤粉（8令吉）；加蛋（1令吉）