冰块与未经煮熟食物存放 可致交叉感染

（金宝9日讯）金宝县议会通过脸书贴文提醒市民及业者，冰块不可以与未经煮熟的食物一起储存，因为这可能导致交叉感染，严重的话或会中毒身亡！

贴文指出，日常生活中常会发生交叉感染，而且多是自身造成，其中就有小贩们很常做的事情，就是把冰块与生食一起存放。

金宝县议会提醒，冰不能与未经煮熟的食材混合存放在保温箱，如泡沫保温箱中，因为冰属于“即食”类别，不能通过任何烹煮过程来消灭细菌，未煮熟过的鸡肉、肉类和鱼等食材都是含有细菌的介质，而细菌不会在冰箱或保温箱中死亡。

因此，当在保温箱中同时存放冰块及未煮熟的食材时，交叉感染就会发生，而冰可能导致食物中毒的原因。

金宝县议会也提醒食品经营者遵守2009年《食品卫生条例》第25(4)(a)条，即是生食和加工食品分开冷藏，以避免发生交叉感染成为受害者。