冰塊與未經煮熟食物存放 可致交叉感染
（金寶9日訊）金寶縣議會通過臉書貼文提醒市民及業者，冰塊不可以與未經煮熟的食物一起儲存，因為這可能導致交叉感染，嚴重的話或會中毒身亡！
貼文指出，日常生活中常會發生交叉感染，而且多是自身造成，其中就有小販們很常做的事情，就是把冰塊與生食一起存放。
ADVERTISEMENT
金寶縣議會提醒，冰不能與未經煮熟的食材混合存放在保溫箱，如泡沫保溫箱中，因為冰屬於“即食”類別，不能通過任何烹煮過程來消滅細菌，未煮熟過的雞肉、肉類和魚等食材都是含有細菌的介質，而細菌不會在冰箱或保溫箱中死亡。
因此，當在保溫箱中同時存放冰塊及未煮熟的食材時，交叉感染就會發生，而冰可能導致食物中毒的原因。
金寶縣議會也提醒食品經營者遵守2009年《食品衛生條例》第25(4)(a)條，即是生食和加工食品分開冷藏，以避免發生交叉感染成為受害者。
字
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT
