怡市廳上門檢查食店 須有衛生證書傷寒針證明

江健龍也釐清一個經常遭誤解的問題，以為身為執照持有人的店家只要安排一人報讀衛生課程即可，事實上是員工，還有在茶室租用攤檔的熟食小販，包括檔主夫婦和夥計都不例外；如果收銀員會碰觸到食物，也不能豁免。

他表示，衛生課程是3小時，內容會講解料理食物的正確手法與各項須留意的細節，並進行示範與練習，每人只需上課一次，惟員工取得了證書必須保留下來，連同處於有效期限的傷寒針接種證明攜帶在身上，遇上檢舉，便可向執法人員出示。

“若店家和員工丟失了衛生課程證書，他們須回到授課中心要求補發；傷寒針是每隔3年注射，惟市政廳自2021年11月過後，再沒有提供打針服務，民眾可前往私人診所施打。”

江健龍說，若店東和經理只是負責行政工作，沒有碰到食物，他們無需上課。

他建議，茶室東主在出租檔口時檢查租戶與員工的衛生課程證書和傷寒針證明，甚至保留一份副本存檔，並確保大家按時接種，原因是執法人員展開臨檢行動，一旦發現牴觸衛生條例，將會向食店的執照持有人開出250令吉罰單。

針對遇上執法人員上門檢查問題，江健龍說，店家可以要求查看對方證件辨認。

他說，食店業者和員工在作業期間應戴上帽子和圍上乾淨的圍巾，帽子有助避免頭髮和頭皮屑掉落，也鼓勵佩戴口罩；在保持作業和飲食環境清潔之餘，食店不妨定時進行除蟲防鼠工作，以及安裝隔油器，致力達到符合衛生條例的標準。

江健龍促請業者全力配合，盡全力加強各方面的衛生措施；他也呼籲執法人員手下留情，在疫後的復甦階段，業者不斷在克服種種嚴峻挑戰，如有不足之處，執法人員給予機會，以宣導和勸告取代開罰更為妥當，在不加重業者負擔下，得到改進的機會。

根據市政廳一份名單，怡保共有5間中心推出食品衛生管理基本課程，分別在高溫街、務邊路、美露、美丹怡保和上環18；6間坐落在打昔、斯里並、巴佔、崑崙喇叭和賽柏城的私人診所提供傷寒針；3家供應隔油機的商家，還有5家展開除蟲防鼠服務的商家；欲獲取詳情，可以致電05-208 3290向市政廳食品安全與質量單位查詢。