印度煎餅全球最好吃麵包 煎餅小販感自豪生意好

他說，原味的脆皮印度煎餅每片售1令吉50仙，蘑菇芝士雞蛋煎餅每片售5令吉50仙，一些顧客覺得很便宜，建議他調整價格，但他覺得沒有問題，只要大家吃得開心就好。

他透露，他採用最原始的印度煎餅做法來製作煎餅，用最簡單的食材如麵粉、糖、鹽等，而要吃到酥香可口的印度煎餅，最重要是煎餅時候的火喉要拿捏得宜；他製作的煎餅在冷卻後也一樣酥香美味，所以深受人們喜愛。

桂和園哈美餐室印度煎餅檔主莫哈末依薩（53歲）說，全民美食印度煎餅榮登全球最好吃的麵包榜首，他為此感到驕傲。

他透露，父親那一代已開始售賣印度煎餅，他是第二代接班人，每片普通口味的印度煎餅售1令吉30仙，這價格已維持了1年半，暫時不打算起價，薄利多銷。

“這個價格相信是最便宜了。我們的馬來顧客佔60%，華裔顧客佔30%，10%是其他種族；當中也有30%顧客是來自各地的遊客，向來生意不錯。”

他指出，製作印度煎餅的材料包括麵粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖和白蘭他等，蘸點印度扁豆咖哩、咖哩魚和參峇醬，就是最經典美味的搭配。

快樂彎茶室大哥印度美食檔主凱文（35歲）表示，印度煎餅一直都受到顧客歡迎，隨著近日印度煎餅被評為全球最好吃的麵包榜首後，銷量也上揚了大約15%。

他指出，週末期間會增加30%的份量以應付需求；為了提供健康飲食，他製作的印度煎餅是使用橄欖油，成本稍高，因此每片售2令吉。

他原本是工程師，因冠病疫情而轉換工作跑道售賣印度煎餅、印度酸奶煎餅和椰漿飯，他向人取經和上網學習製作這些食物的方法，並選擇在華人茶室開檔，希望可吸引不同的顧客群。

他透露，他的顧客群當中，華裔佔了95%，其他是馬來和印裔顧客，起初只賣三種食物，後來越來越多人詢問有沒有其他印度美食後，他決定增加了羊肉、雞肉等食物，都是以橄欖油來烹調。

市民遊先生表示，對他來說，印度煎餅是全民食物，可以讓低收入一群以大眾化價格嚐到平價美食。

他從小就常吃印度煎餅，對這美食很熟悉；而他也常打包印度煎餅給員工吃。