李偉傑｜辣椒醬偏執狂
最近連鎖快餐店的辣椒醬風波鬧得滿城風雨，而且還越來越熱，連內貿局也尬上一腳，以10包辣椒醬收費不合理為由，開出罰單給快餐店，更要驚動到警方著手調查。
其實這件事如果發生在其他地方或國家，或可當一則“趣聞”來看，但發生在大馬這個國人普遍上對吃辣很執著的國家，不少網民的激烈反應讓後續新聞不減反增。
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只能說，國人對辣椒醬的偏執程度已經到了不可侵犯的地步！
何以說國人對辣椒醬有偏執？別的不說，單單我們華人吃辣，不同食物就要配不同的辣椒醬或辣椒，那道食物才能吃得下，如果配錯了，就會有一種不夠滿足的感覺。
舉個例子，我們去一些華人茶室用餐，可以發現每個熟食檔口所配的辣椒醬或辣椒都不盡相同，幾乎沒有一樣是重複的。比如說吃雲吞麵要配醃青辣椒、吃煮粉要配小辣椒加醬油、吃炒麵要配三峇辣椒醬、吃板面要配微酸三峇辣椒醬、吃薯條要配帶甜辣椒醬（如上述快餐店那種）等等。
而且，這些辣椒醬伴隨著特定食物一起出現是必須的，更加不能出錯，否則你的食物就會變得不完美，更休想食客再回頭光顧。
就以上這點來說，許多國人對於辣椒醬的鐘愛已到了執著，甚至是偏執的地步。當然，你也可以說，國人的舌頭已被各式各樣的辣椒醬寵壞了。
但是，你可否知道：我們醮的不只是辣椒醬，而是一種生活態度！
在我國的飲食文化裡，道地美食是毋庸置疑不容侵犯的，多年前新加坡把海南雞飯申遺而引發的“版權”問題，國人到現在依然忿忿不平、社媒上鬥爭多年的各州叻沙大比拼，到現在依然鬥個不停、榮登全球最好吃麵包第一名的印度煎餅，不懂有多少人要燒炮慶祝、更別說去“冒犯”神壇級別的椰漿飯。
同樣的理論應用在辣椒醬上，儘管辣椒醬註定永遠是配角命，卻扮演著為主食錦上添花，畫龍點睛的至關重要角色，沒有了它食物就沒有了靈魂。
這就是國人對辣椒醬的堅持！
所以，辣椒醬絕對不能出錯，而且要給得夠夠！
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