它的诞生 | 宝塔标花生制造4步骤 洗煮晒烘 香脆入味

过后，“万里望花生”就成为一种独特的花生加工方法，同时大众把美味，爽脆及芳香的花生称为“万里望花生”，这种常年生产的花生就成为我国人民喜爱的零食之一了。

也是该公司第三代接班人他指出，制作万里望花生的特色，就是花生出土后，就会立刻拿去清洗和烹煮，以保留花生的天然美味。

只用90至100天花生

“我们只采用成长期90至100天的新鲜收割的花生为原料，之所以选择初生期的花生，主要是因为比较嫩和含油量少。收割后，花生马上送往清洗，接著以天然盐烹煮，以让花生的甜味和香味能完全地散发出来。此外，精准的烹煮时间是决定花生的爽脆。”

他指出，接著就是脱水过程，如今采用热气烘乾法把已煮好的花生烘乾；取代从前采用的传统太阳自然晒干法，以使花生乾燥度比较均匀，香脆美味。

“经过脱水过程后，花生将经过一个分级的过程，以便筛选出大小不一的花生。分级是以人手完成，辨别过程是以重量为标准筛选出花生。”

他透露，该公司生产的万里望花生最重要的加工过程就会烘焙，以前的做法是将花生放在一个可以容纳40至50公斤花生的传统烘炉，以煤炭烘足五、六天，并小心控制温度。

低温慢焙18至20小时

随著年代改变和科技进步，如今已采用低温烘焙法，用低过100度来烘焙花生18至20小时，以慢焙方式更能真正带出花生的香味、鲜味和脆度，也不会出油，使其品质保存期更长。

“我们也采用全自动化的包装系统，用氮氧包装以保持花生的鲜美，这方法也延长了其品质新鲜保存期，然后就分销至全国及世界各地。”

他指出，现代不少人注重健康，都会选择食用吃豆类，而花生具有丰富的营养，以独特的烘焙方式能让花生百吃不腻。该公司除了生产万里望花生，也有推出山东花生、其他口味的花生产品如鱼皮豆，杏仁，腰豆， 开心果等，以迎合不同的口味需求。

越南种植

半成品运回和丰烘焙包装 

宝塔标万里望花生为宝塔食品有限公司制造，工厂位于霹雳州和丰。创办人刘奇英于40年代从中国南来我国谋生，当过杂货店学徒，曾种过菜、种烟叶和种木薯，也曾经营肥料贸易生意。

他眼光独到，具有生意头脑，瞄准花生业前景，于1945年在和丰大街一家板屋设同泰花生厂生产万里望花生，他除了带著花生产品跑遍全马推销，也开拓了国外市场，当年的花生是装在大铁罐，后来才用塑胶包装。

该花生厂于1969年将厂房搬到14英亩的现址营运至今，也开拓了海外花生制造和种植业务，并于2005年在越南建第二间工厂并聘请当地工人在高原地区种植花生。

也是拿督刘瑞裕儿子的刘佑劲指出，由于花生供应量不稳定，本地越来越少人种植花生，该公司后来在越南设厂和与当地农民合作种植花生，以确保花生的品质，并制成半成品后，再运送回来和丰工厂进行烘焙及包装。

他透露，如今该公司已有78年的历史，宝塔标万里望花生的宝塔标志，源自中国揭西县河婆的一座七层高古塔，因祖父刘奇英心系故乡，把宝塔作为花生商标，成为国内外市场驰名的花生品牌。