人气美食｜ 甘文阁肥肥小吃馆 叻沙炒面风味独特
胡怡华和陈玉珍夫妻经营的肥肥小吃馆，有招牌炒面，很多顾客都是为了它而上门来寻味，这道加强版的炒面是在翻炒过程加入了叻沙汤汁，更添其独特风味，因此也称为叻沙炒面。
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干炒粿条或面等面食，最主要是在于洽到好处的甘香味，由于在处理炒叻沙面时必须加入叻沙汤汁，因此为了增加面条的香辣味及保持焦香味，火候的控制和汤汁的份量都须较小心，才能在不失炒面原有的风味下融入叻沙的香辣味。
焦香融合香辣味
陈玉珍处理叻沙炒面的手法是先将面条和配料都炒至焦香，再打下一个蛋后加入叻沙汤汁翻炒，使叻沙汤汁先融入蛋浆里再继续炒，让八九分熟的叻沙蛋浆附在面条上，吃在口里让人感觉有一体的焦香和香辣味。
除了招牌炒面，鸭蛋炒粿条或炒面也是很多人的选择，鸭蛋黄经热油翻炒后香味较浓郁。
陈玉珍表示，由于营业地点是在新村，因此售卖的食物多是本地风味，例如口味较浓的新村干捞面，采用的是本地面家主要为迎合调配干捞面而制作的面条。
“这种面条的煮熟过程需按步就班，川汤、过冷河再川汤，看似一般业者都是这样处理，但水的热度，川汤的时间都要拿捏好，才会弄出弹口的面条，然后再配以适量的调味酱，就是洽到好处的干捞面。”
红豆冰配料达6种
这里的红豆冰也是价廉物美，大大一碗配料充足，除了糖油和生奶，配料多达6种，有花生、青草糕、菜燕、煎蕊、玉米和红豆等，价格为3令吉50仙。
豆干也受欢迎，豆干被挖掉中间的部分豆腐后才塞入黄瓜丝，卖点是淋上够浓稠的酱料再撤上花生碎，咬进口里酱料味不被豆干和黄瓜丝冲淡，酱香溢满口。
肥肥小吃馆摊位虽然不大，但麻雀虽小，五脏俱全，供应多种道地乡村美食，除了另僻新俓的招牌炒面，大部分是乡村人熟悉的熟食、糖水和甜点，例如这里还有以渔村新鲜小鱼干和大骨熬煮出的美味鲜汤为汤底的煮清汤蛋燕和伊面、东炎面、花生／玉米冰、自煮凉茶等。
【肥肥小吃馆】
联络电话：012-521 5299
地址：甘文阁新村门牌278号
营业时间：上午10时30分至下午5时30分（逢星期三和四休息）
食物和饮料价格
干捞或清汤（面、粿条、米粉）：RM4.00
炒面或粿条：RM5.50
鸭蛋炒面：RM6.00
招牌炒面：RM6.50
煮清汤蛋燕：RM5.00
煮清汤伊面：RM5.50
东炎类：RM6.00
叻沙类：RM5.50
豆干：RM1.20（一片）
红豆冰：RM3.50
花生／玉米冰：RM3.50
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