记者心视线 | 李伟杰：美食大熔炉

说马来西亚是美食大熔炉其实并不为过，在各族人民受到一些政治人物影响，无法达到真正共融的同时，其实各族美食早已在独立之前就开始融汇，自成一派成大马美食。

最经典也最具历史文化价值的当属娘惹美食，这是早在郑和下南洋到马来半岛，过后异族通婚而成峇峇娘惹一族时就有了，可说相传了几百年。

当然，我国还有很多美食都是吸取各家所长，迎合本地人口味而衍生而成，最平凡也最家庭式的咖喱鸡，无论是印度咖哩（正确来说印度是没有咖喱的，可搜索了解详情）、马来咖哩还是华人咖哩，所煮出来的味道都不尽相同，但采用的香料和配方都源于印度同胞。

最近猪肉扁担饭一事闹得风风雨雨，就像年尾的天气一样，让大马穆斯林餐厅业者协会直跳脚，发文告指责该扁担饭不清真，还建议政府禁止非穆斯林小贩使用椰浆饭和扁担饭的字眼，引来各方热议，也掀起了你来我往的“美食名字清真不清真”的争论。

不过，随着该协会主席最新向英文报章的发言，指该摊主已解释其售卖的猪肉扁担饭本非清真后，该协会也只能接受事实。

其实，在马来西亚，一道食物只会分为清真和非清真，食物名称向来都是用回原本的，譬如许多马来饮食业者都是照用炒粿条、猪肠粉、海南鸡饭、各式点心等原本的食物名称，只是材料全部转用清真的，多年来相安无事，许多华裔也对于自身的美食能获得友族同胞欣赏而自豪。

说到非清真的“原清真美食”，市面上其实很多，确实我也吃过由华人或印度人售卖的非清真扁担饭和椰浆饭，而且这些饮食摊位存在已久，几乎都在非清真食肆经营，也是多年来相安无事。