老茶室情怀 | 伫立70年见证时代变迁 琼美茶餐室 跟上时代步伐

茶室内，除了此起彼落的中文、广东和客家声调，还能在此听到马来语的点餐声：“Tauke，satu bah kopi ice！”，这里充满着亲切浓烈的人情味，各族相聚于此享用美食。

蔡仁荣说，当地不少友族同胞从小就来此光顾，而且代代相传。

在琼美茶餐室，顾客能够吃上酥脆烤面包、撒上白胡椒和酱油的生熟蛋、香味十足的招牌咖椰糯米饭等具有丰厚古早味的传统经典小吃。若想要吃一顿主食饱腹，茶室也有提供自制椰浆饭、虾面、炒面、瓦煲伊面等，甚至还有西餐通心粉，再叫上一杯香浓咖啡、奶茶、柠檬薏米水或荔枝红茶，便是一顿色香味俱全的早餐。

待吃饱喝足后，老人们就慢悠悠地走回家，中年人和年轻人骑着摩托车或是驾着汽车，带着满足的心情出发去工作，这就是许多顾客多年来的日常。

20年代爷爷蔡时文创办

蔡仁荣也分享了这件茶室的历史。琼美是由他的爷爷蔡时文和爸爸蔡兴民创办，在上世纪的20、30年代，海南生活环境较为困苦，蔡时文决定带着妻儿来马创一番新天地。他们先是在新邦波赖的甘榜甲巴央做生意，随后搬至现今务边工业区附近的新村，最后定居于新咖啡山，而琼美正式在1953年7月27日完成商业注册。

蔡仁荣说，以前不如现在周围都有咖啡室，也没有“嘛嘛档”。当时有许多下南洋的海南人来此经营茶室咖啡店，琼是代表海南同乡之意，所以看到茶室带个“琼”字，很大可能就是海南人经营的。至于“美”字，他说：“爷爷和爸爸没有接受高教育，只晓得美是一个很好的字，可以代表美食、美德、美好，所以取名为琼美。”

不强迫后代接手茶室

蔡仁荣从小就在茶餐室帮忙，自然跟附近熟客培养出深厚的感情，而他平日也喜欢跟顾客闲话家常，聊聊生活琐事。常笑脸迎人的他表示，只要以正能量面对顾客，顾客自然就会积极回馈，而做生意就是要笑脸相迎，让双方都处于一个开心放松的氛围，而这也是他为人处世的态度。

顺着时代发展，许多传统茶餐室逐渐淡出人们的视野，虽然第四代的儿子蔡建伟已接手琼美茶餐室，但蔡仁荣也不敢肯定未来是否会有继承人。

“我不想强迫孙子接手，毕竟他们有自己的人生，这边没什么好发展，茶室又是传统生意，年轻人想要有更好的发展就随他吧！”虽然为之感到可惜，但蔡仁荣表示船到桥头自然直，说不定后代忽然又想接手家业，若没有这个变数，把琼美出让给外人也未尝不可。

【琼美茶餐室】

创办年份:1953年

经营者：第三代蔡仁荣和妻子李素莲和第四代蔡建伟(父子)

特色:咖椰糯米饭,白咖啡,烤面包蒸面包等

营业时间:早上6时30分至下午1时