人气美食| 汤浓粉滑 顺记鸡丝河粉 好滋味

怡保英德花园茶餐室顺记鸡丝河粉档有4大招牌美食，就是鸡丝河粉、鸡鸭配、蟹肉虾银针粉及新加坡咖哩面；香气四溢的鸡丝河粉，令人吃得停不了口，甚至把清甜美味的汤也喝完了！

档主自创升级版的鸡丝河粉，加上烟鸭片摇身变成一道独特的“鸡鸭配”，更添香浓好滋味。

宗伟星：采11材料8小时熬煮

宗伟星（66岁）与太太林爱玉开档售卖鸡丝河粉已有5年，他最重视鸡丝河粉的汤底，每天采用11种材料包括鸡骨等，细心以8小时来熬出浓郁又清甜汤底。

滑嫩的河粉、鲜美的汤底结合了鸡肉的清甜、虾壳的鲜味，搭配香滑的鸡肉和虾肉，洒上一些韭菜还有呈红色的虾油，使这一碗鸡丝河粉色香味俱全，吸引了不少忠实顾客常来捧场，甚至在清晨5、6时就有食客上门来光顾。

蟹肉虾银针粉深受食客喜爱

除了鸡丝河粉和“鸡鸭配”，他自创的蟹肉虾银针粉也深受食客喜爱。他透露，蟹肉虾银针粉是老鼠粉配上蟹肉、鸡肉、虾和金针菇，加入浓郁深色的羹汤，淋上少许浙醋提味，乍看似卤面，其实味道是截然不同，用了鸡汤底加上一些秘方调制，有些顾客尝了说口感有如“鱼翅羹”般惹味。

他说，新加坡咖哩面也是另一道招牌美食，采用自制的参峇汤底加上椰浆和奶及搭配豆腐卜、鸡肉和鱼丸片等配料，呈献出浓郁的好滋味，由于属限量发售，常常在上午10时之前就卖完了。

宗伟星说，投入饮食业后获得顾客支持，他要感谢两名曾经协助他的恩师，让他了解到必须用心制作，选用好的食材，才可为食客呈献精心准备的美食。

怡保英德花园茶餐室顺记鸡丝河粉

地址：52&54,Laluan Tasek Timur 1, Pusat Perdagangan Tasek Indra , 31400 Ipoh ,Perak.

电话：011-2739 2484

营业时间：早上6时至早上11时

价格：鸡丝河粉（7令吉）、鸡鸭配（7令吉）、蟹肉虾银针粉（10令吉）、新加坡咖哩面（7令吉）