人气美食 | 传统茶室 卖精品咖啡 少东尝试开档吸引年轻客源

传统茶室也可以喝到精品咖啡，而且还有卖蛋糕。下午茶来一杯热美式配一份蜜糖海绵芝士蛋糕，在高宾茶餐室就可吃到！

怡保老饕都知道，高宾茶餐室店家向来主打传统糖水，在两三年前的疫情期间，从烘焙课程结业的少东锺政达（26岁）回到怡保老家，协助父母锺安家及杨海燕打理茶室生意，于是开始售卖传统蛋糕和精品咖啡。

锺政达：未料反应不错

锺政达从前在母亲朋友的蛋糕店帮忙，对烘焙因此产生兴趣而学习烘焙，过后也爱上了喝咖啡，更认识到了咖啡师朋友，上课学冲精品咖啡。

“两年前，我看到怡保咖啡店越开越多，就有了这个念头，想在茶室开一个档口卖精品咖啡，试试看能否吸引到年轻顾客。开档后反应还不错，吸引到一批年轻的新顾客，而且茶室熟客也愿意尝试精品咖啡，档口渐渐就开始有了客源。”

他当时的想法是要让人们在茶室也能喝到精品咖啡。目前，该精品咖啡档主要售卖基本款的咖啡，如美式、卡布奇诺、拿铁和摩卡等，售价价于5令吉50仙至7令吉。

亲自烘焙蛋糕 茶室飘香

同时，茶室也在他回来后，开始售卖多款传统蛋糕，如尖不辣蛋糕、戚风蛋糕、牛油蛋糕、蜜糖海绵芝士蛋糕，以及娘惹糕点等，让茶室售卖的食物多样化，同样吸引了许多新顾客来买蛋糕。

锺政达每天一开档就着手烘焙各式蛋糕，让茶室飘散阵阵蛋糕香气，有顾客会特地从外地来买他家蛋糕，而且也愿意等待蛋糕出炉。有时候，一些顾客也会点精品咖啡配蛋糕来叹个下午茶。

他表示，本身打算再去上课考咖啡师执照，同时学习手冲咖啡，未来会研发更多精品咖啡口味，让人们有更多选择。

【高宾茶餐室精品咖啡档】

地点：35，Jalan C.M Yusuf，30250 Ipoh.

营业时间：早上8时到晚上8时30分，每两个星期休息两天（星期三、四）

联络电话：016-5633616/ 016-5993770