人氣美食 | 傳統茶室 賣精品咖啡 少東嘗試開檔吸引年輕客源
傳統茶室也可以喝到精品咖啡，而且還有賣蛋糕。下午茶來一杯熱美式配一份蜜糖海綿芝士蛋糕，在高賓茶餐室就可吃到！
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怡保老饕都知道，高賓茶餐室店家向來主打傳統糖水，在兩三年前的疫情期間，從烘焙課程結業的少東鍾政達（26歲）回到怡保老家，協助父母鍾安家及楊海燕打理茶室生意，於是開始售賣傳統蛋糕和精品咖啡。
鍾政達：未料反應不錯
鍾政達從前在母親朋友的蛋糕店幫忙，對烘焙因此產生興趣而學習烘焙，過後也愛上了喝咖啡，更認識到了咖啡師朋友，上課學衝精品咖啡。
“兩年前，我看到怡保咖啡店越開越多，就有了這個念頭，想在茶室開一個檔口賣精品咖啡，試試看能否吸引到年輕顧客。開檔後反應還不錯，吸引到一批年輕的新顧客，而且茶室熟客也願意嘗試精品咖啡，檔口漸漸就開始有了客源。”
他當時的想法是要讓人們在茶室也能喝到精品咖啡。目前，該精品咖啡檔主要售賣基本款的咖啡，如美式、卡布奇諾、拿鐵和摩卡等，售價價於5令吉50仙至7令吉。
親自烘焙蛋糕 茶室飄香
同時，茶室也在他回來後，開始售賣多款傳統蛋糕，如尖不辣蛋糕、戚風蛋糕、牛油蛋糕、蜜糖海綿芝士蛋糕，以及娘惹糕點等，讓茶室售賣的食物多樣化，同樣吸引了許多新顧客來買蛋糕。
鍾政達每天一開檔就著手烘焙各式蛋糕，讓茶室飄散陣陣蛋糕香氣，有顧客會特地從外地來買他家蛋糕，而且也願意等待蛋糕出爐。有時候，一些顧客也會點精品咖啡配蛋糕來嘆個下午茶。
他表示，本身打算再去上課考咖啡師執照，同時學習手衝咖啡，未來會研發更多精品咖啡口味，讓人們有更多選擇。
【高賓茶餐室精品咖啡檔】
地點：35，Jalan C.M Yusuf，30250 Ipoh.
營業時間：早上8時到晚上8時30分，每兩個星期休息兩天（星期三、四）
聯絡電話：016-5633616/ 016-5993770
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