小贩：原料价飙升尽量吸纳 年饼薄利多销催买气

她说，调涨2令吉的年饼为“糕加必”（Kuih Kapit）及黄梨饼；而起价1令吉的是花生饼、青豆饼、黑芝麻酥等。维持原价的包括炸芽菇、炸蟹柳等。

至于买气，她表示，目前已开始有客人购买，不过并非是买来为过年做准备，主要是家有游子或孩子在外地念书者，会提前买一些给孩子试吃。

多数人少量购买应节

“现在大部分人是小家庭，购买量不如以前的大家庭那般大量购买，只是少量地买来应节或送礼。有客人感叹，家里买的年饼很多时候都吃不完，造成浪费，所以宁愿买少点。”

吕美丽表示，为了迎合小家庭市场需求，她今年首次把以往的大罐装年饼改为小罐装；同时，人们看到小罐装的价格较低，也会多买些小罐装的。

她说，炸芽菇、黄梨饼和“糕加必”都很热销。无论如何，市场反应还不明朗，要多两星期才能看到买气是否热烈。

毕椬云：改小罐装 易被接受

毕椬云指出，她所售的年饼皆维持原价，价格从18令吉起，不过因成本高，她把原本的大罐装改成小罐装，换上精美包装，让人觉得物有所值，目前客人对此转换的接受度蛮高的。

“现在的人很注重包装，根据买来送礼者反映，要求我做小罐装，包装精致，即使送的是小罐，也很体面。部分熟客已开始预订，为佳节做准备；有些客人则是买来浅尝，当中不少是新客。”

摆摊避开社媒价格战

她说，整个年饼市场还淡静，市场上很多打着低价的同类年饼，年饼市场竞争大，她不会在社交平台宣传打广告，而是在一些活动上摆摊，避开社交平台的价格战，开拓自己的新客路。

她说，她的年饼宣传主要是靠客人口口相传和这些年累积的口碑。

花生饼、鸡仔饼、核桃酥等是过往就“长青”的热销年饼，为了给予客人多样选项兼开拓新客路，毕椬云今年新增了新款年饼如原粒牛油花生饼。

“有的年饼如杏仁坚果仁、杏仁牛油饼、蔓越莓饼等，价格即使较高，吃过者还是愿意买的，因为他们知道我的用料不会省，这么多年都是坚持真材实料，不转去成本较低的原料。”

她认为，今年年饼市场会较往年逊色，因有的人会选择自己烘焙，减少了向外购买的量。

程秀娟：7款维持原价 3涨RM1

程秀娟说，她所卖的10款年饼中，维持原价的居多，其中有调涨1令吉的只是3款，即黄梨饼、杏仁瓦片、咸蛋酥，而年饼的份量也一样维持。

她表示，起价是不得已，其中咸蛋的成本从原本1粒90仙涨到1令吉50仙，涨幅很大。每罐饼只是起价1令吉，客人反应不会太大。

“由于我早些时候卖新式甜品‘雪媚娘’，开拓了新的顾客群，这批顾客知道我有卖年饼，也随着买了些，因此今年我的年饼除了有回头客光顾，还增加了新客人。”

程秀娟表示，现在购买者中，都是买来当零食吃，要大量购买就会等到新年前两星期；目前热销的年饼为薯粉饼和黄梨饼。

李美云：市场慢热

李美云说，她的年饼和去年的价格一样，从22令吉起跳，共有10款年饼供选择；她认为，如果起价会吓跑客人。

询及目前的年饼反应，她指出，感受到年饼市场还很慢热，往年距离新年前一个月已开始要赶工了；现在很多人预订是接近过年才拿货的。

“去年起我有做一款‘网红款’花生饼，因工序很多，市场上还不是很多人做，这款挺受欢迎。另外，我家祖传的原味花生饼、台湾凤梨酥是这么多款年饼中很畅销的两款。”