小販：原料價飆升儘量吸納 年餅薄利多銷催買氣

她說，調漲2令吉的年餅為“糕加必”（Kuih Kapit）及黃梨餅；而起價1令吉的是花生餅、青豆餅、黑芝麻酥等。維持原價的包括炸芽菇、炸蟹柳等。

至於買氣，她表示，目前已開始有客人購買，不過並非是買來為過年做準備，主要是家有遊子或孩子在外地念書者，會提前買一些給孩子試吃。

多數人少量購買應節

“現在大部分人是小家庭，購買量不如以前的大家庭那般大量購買，只是少量地買來應節或送禮。有客人感嘆，家裡買的年餅很多時候都吃不完，造成浪費，所以寧願買少點。”

呂美麗表示，為了迎合小家庭市場需求，她今年首次把以往的大罐裝年餅改為小罐裝；同時，人們看到小罐裝的價格較低，也會多買些小罐裝的。

她說，炸芽菇、黃梨餅和“糕加必”都很熱銷。無論如何，市場反應還不明朗，要多兩星期才能看到買氣是否熱烈。

畢椬雲：改小罐裝 易被接受

畢椬雲指出，她所售的年餅皆維持原價，價格從18令吉起，不過因成本高，她把原本的大罐裝改成小罐裝，換上精美包裝，讓人覺得物有所值，目前客人對此轉換的接受度蠻高的。

“現在的人很注重包裝，根據買來送禮者反映，要求我做小罐裝，包裝精緻，即使送的是小罐，也很體面。部分熟客已開始預訂，為佳節做準備；有些客人則是買來淺嘗，當中不少是新客。”

擺攤避開社媒價格戰

她說，整個年餅市場還淡靜，市場上很多打著低價的同類年餅，年餅市場競爭大，她不會在社交平臺宣傳打廣告，而是在一些活動上擺攤，避開社交平臺的價格戰，開拓自己的新客路。

她說，她的年餅宣傳主要是靠客人口口相傳和這些年累積的口碑。

花生餅、雞仔餅、核桃酥等是過往就“長青”的熱銷年餅，為了給予客人多樣選項兼開拓新客路，畢椬雲今年新增了新款年餅如原粒牛油花生餅。

“有的年餅如杏仁堅果仁、杏仁牛油餅、蔓越莓餅等，價格即使較高，吃過者還是願意買的，因為他們知道我的用料不會省，這麼多年都是堅持真材實料，不轉去成本較低的原料。”

她認為，今年年餅市場會較往年遜色，因有的人會選擇自己烘焙，減少了向外購買的量。

程秀娟：7款維持原價 3漲RM1

程秀娟說，她所賣的10款年餅中，維持原價的居多，其中有調漲1令吉的只是3款，即黃梨餅、杏仁瓦片、鹹蛋酥，而年餅的份量也一樣維持。

她表示，起價是不得已，其中鹹蛋的成本從原本1粒90仙漲到1令吉50仙，漲幅很大。每罐餅只是起價1令吉，客人反應不會太大。

“由於我早些時候賣新式甜品‘雪媚娘’，開拓了新的顧客群，這批顧客知道我有賣年餅，也隨著買了些，因此今年我的年餅除了有回頭客光顧，還增加了新客人。”

程秀娟表示，現在購買者中，都是買來當零食吃，要大量購買就會等到新年前兩星期；目前熱銷的年餅為薯粉餅和黃梨餅。

李美雲：市場慢熱

李美雲說，她的年餅和去年的價格一樣，從22令吉起跳，共有10款年餅供選擇；她認為，如果起價會嚇跑客人。

詢及目前的年餅反應，她指出，感受到年餅市場還很慢熱，往年距離新年前一個月已開始要趕工了；現在很多人預訂是接近過年才拿貨的。

“去年起我有做一款‘網紅款’花生餅，因工序很多，市場上還不是很多人做，這款挺受歡迎。另外，我家祖傳的原味花生餅、臺灣鳳梨酥是這麼多款年餅中很暢銷的兩款。”