老茶室情懷 | 悅來茶室採舊式發酵法 老海南味道包香飄揚

他們每天最多隻製作200個包點，早上時段是埋頭做包的時段，通常於下午2時至2時30分出爐。熟客們大多已知道包點出爐時間，所以在下午2時許便會來到茶室嘆茶吃包，生意好的話，在短短兩三小時就賣完。

因採用舊法發酵，手工製作的包點，不懂欣賞的人還以為包皮的色澤不如其他包點白皙。其實這是傳統包的獨特表層，除了很有咬勁，而且還松而不粘。雖然外表不怎麼討好，可是吃了一口肯定會忍不住想吃第二個。

雞扒牛扒深受喜愛

除了百吃不厭的包點，悅來的雞扒牛扒數十年來深受人們喜愛，一些食客甚至專門訂購包點後趕搭飛機到國外，讓親人一解鄉愁。

他說，這間店除了賣包，也有其他中西小食，如海南面、滑蛋河和西餐。由於員工更迭不熟悉流程，目前除了包點、咖椰麵包及雞扒牛扒外，其他食物暫時停賣。

“我這裡早上還提供海南面包給顧客充早餐，搽在麵包上的咖椰是祖傳下來超過半個世紀的秘方。下午則有賣雞扒及牛扒，這些餐點從祖輩起就已經存在，濃濃的古早味情懷保留到現在，傳承到我們兄弟後，還是保持原來的面貌。”

舊式老店沒改裝

悅來茶室是一間舊式老店，莊瓊鈺指出，在祖父莊健容的年代，樓下經營茶室，樓上是居住的地方。這麼多年來，老店都沒有改裝過，地上依然是木板，就連騎樓都是木的。

他談到，其祖父和父親都是住在茶室裡，後期才搬出去。兄弟倆努力將家族生意經營下去，只要還有力氣就做下去，繼續將先輩的手藝發揚開來。

由於這間老店洋溢著古老情懷，曾被一些電影及電視劇公司相中，以這間店作為拍攝場地。茶室也是眾多遊客的打卡熱點，尤其是跟店前的老爺摩托車合照。