农的传人 | 椰水 果冻 布丁 椰糠 纤维 1香椰5产品 物尽其用

“后来我发现，峇眼拿督种植的香椰品质非常好，没必要再从泰国入口。我们因而全面采用峇眼拿督椰子。”

椰子依大小老嫩分类

郑渂铠说，每一天，新鲜的椰子从峇眼拿督各椰园载到这里，由工人将椰子依大小、老嫩分类。

“嫩椰多用来制作为饮用椰水，较老的椰子则作为香椰果冻及椰子布丁，因老椰的香味较浓。”

他指出，香椰先交工人削皮，然后以输送带运到另一部门，工人在香椰壳上方，以机器刻一个圆型浅痕，以方便顾客开椰壳喝椰水。

制作好的香椰交到另一部门，以食品级保鲜膜包起来，就可送出市场，作为新鲜的饮用香椰。

香椰果冻可保存7至10天

郑渂铠说，部分香椰被送到另一个部门，工人在椰子上方开了一个圆型口，将椰水倒出，并以椰水煮燕菜，制作香椰果冻和椰子布丁。

“工人将煮好的果冻、布丁倒入椰壳内，让果冻和布丁凝结，以真空塑胶袋将整个香椰包装，以推出市场。真空包装经冷藏的香椰果冻可保存7至10天，但一打开包装得尽快食用，以确保香椰的新鲜度。”

郑渂铠表示，在市场上热销的是香椰果冻。

“我们制作的香椰水、香椰果冻及椰子布丁都获得食品机构及穆斯林可食用认证，确保产品没有防腐剂、新鲜安全食用。”

他指出，饮用香椰以该公司运输车送到全国霸级市场、餐馆、运动场所、超市、酒楼等地零售。

“有些人误解香椰经打针注入香精、糖精，所以又香又甜，其实没有这回事。要注射香精、糖精并不容易，也不值得这么做，香椰的香甜都是天然的。”

椰壳皮曝晒绞碎制椰糠纤维

郑渂铠说，至于香椰水、香椰果冻及椰子布丁生产时留下的椰壳皮，将被送到工厂外曝晒。

“曝晒后的椰壳皮，送到另一部门以同一个机器绞碎，制作出椰糠及椰子纤维。在欧洲，椰糠用来制作宠物猫的玩具。”

他说，椰糠可作为种植业天然肥料，椰子纤维则多用在农作物种植、园艺，如胡姬花种植等用途。

“实际上，椰糠、椰子纤维还可作许多用途，如坐垫、垫褥、食品级包装纸等，用处非常广。”